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Firma en Digital.CSIC (*):
Navarro del Hierro, Joaquín
 
Centro o Instituto:
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
 
Departamento:
Producción y caracterización de nuevos alimentos. Grupo de Ingredientes Alimentarios Funcionales
 
Categoría Profesional:
Investigadores predoctorales
 
Especialización:
El grupo se dedica al desarrollo de procesos de obtención de ingredientes funcionales para alimentos de uso específico para la salud y a la caracterización químico-funcional de los productos. Está especializado en tres líneas de productos bioactivos: los extractos activos de plantas, los lípidos estructurados y los derivados de hongos comestibles. Su trabajo se basa, en gran medida, en tecnologías de extracción y fraccionamiento mediante fluidos supercríticos, extracción con disolventes presurizados, reacciones enzimáticas y destilación molecular, separación por membranas, entre otras. El grupo lleva a cabo la caracterización química de los extractos naturales de plantas con los que trabaja, que están integrados por compuestos del aceite volátil y compuestos fenólicos, así como de los lípidos funcionales, entre los que se encuentran productos de muy diferentes familias. También, el grupo realiza estudios in vitro de los productos con los que trabaja para determinar su efecto potencial. Estos estudios incluyen actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria y biodisponibilidad. La formulación de productos combinando extractos naturales y glicéridos para obtener diversos tipos de emulsiones forma también parte de los objetivos del grupo, con el fin de mejorar y asegurar la bioaccesibilidad en la digestión gástrica de los ingredientes desarrollados.
 
Email:
joaquin.navarrodel@uam.es
 
 
 
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RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
1openAccessacidcompound.pdf.jpg2019Acid hydrolysis of saponin‐rich extracts of quinoa, lentil, fenugreek and soybean to yield sapogenin‐rich extracts and other bioactive compoundsHerrera, Teresa ; Navarro del Hierro, Joaquín ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Martín, Diana  artículo
2openAccessvitrodigestion.pdf.jpg2016Bioaccessibility and antioxidant activity of Calendula officinalis supercritical extract as affected by in vitro sodigestion with olive oilMartín, Diana  ; Navarro del Hierro, Joaquín ; Villanueva, D. ; Fernández-Ruiz, Ramón; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  artículo
3openAccessJAHA_2016_5_002543.pdf.jpg2016Dietary α-linolenic acid, marine ω-3 fatty acids, and mortality in a population with high fish consumption: Findings from the PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED) StudySala-Vila, A.; Guasch-Ferré, M.; Hu, F.B.; Sánchez-Tainta, A.; Bulló, M.; Serra-Mir, M.; López-Sabater, C.; Sorlí, J.V.; Arós, F.; Fiol, M.; Muñoz, M.A. ; Serra-Majem, L.; Alfredo Martínez, J.; Corella, D.; Fitó, M.; Salas-Salvadó, J.; Martínez-González, M.A.; Estruch, R.; Ros, E.; Pérez-Heras, A.; Viñas, C.; Casas, R.; De Santamaría, L.; Romero, S.; Sacanella, E.; Chiva, G.; Valderas, P.; Arranz, S.; Baena, J.M.; García, M. ; Oller, M.; Amat, J.; Duaso, I.; García, Y.; Iglesias, C.; Simón, C.; Quinzavos, L.; Parra, L.; Liroz, M.; Benavent, J.; Clos, J.; Pla, I.; Amorós, M.; Bonet, M.T.; Martin, M.T.; Sánchez, M.S.; Altirriba, J.; Manzano, E.; Altés, A.; Cofán, M.; Valls-Pedret, C.; Doménech, M.; Gilabert, R.; Bargalló, N.; González, R.; Molina, C.; Márquez, F.; Babio, N.; Sorli, M.; García Roselló, J.; Diaz-López, A.; Martin, F.; Tort, R.; Isach, A.; Costa, B.; Cabré, J.J.; Fernández-Ballart, J.; Ibarrola-Jurado, N.; Alegret, C.; Martínez, P.; Millán, S.; Piñol, J.L.; Basora, T.; Hernández, J.M.; Toledo, E.; Buil-Cosiales, P.; Ruiz-Canela, M.; Sanjulián, B.; Díez-Espino, J.; Extremera-Urabayen, V.; García-Arellano, A.; Zazpe, I.; Basterra-Gortari, F.J.; Goñi, E.; Razquin, C.; Serrano-Martínez, M.; Bes-Rastrollo, M.; Gea, A.; Martínez-Lapiscina, E.H.; Nuñez-Córdoba, J.M.; Arroyo-Azpa, C.; García-Pérez, L.; Villanueva-Tellería, J.; Cortés-Ugalde, F.; Sagredo-Arce, T.; De La Noceda-Montoy, M.D.G.; Vigata-López, M.D.; Arceiz-Campo, M.T.; Urtasun-Samper, A.; Gueto-Rubio, M.V.; Churio-Beraza, B.; Lamuela-Raventós, R.M.; Castellote-Bargallo, A.I.; Medina-Remón, A.; Tresserra-Rimbau, A.; Carrasco, P.; Ortega-Azorín, C.; Asensio, E.M.; Osma, R.; Barragán, R.; Francés, F.; Guillén, M.; González, J.I.; Saiz, C.; Portolés, O.; Giménez, F.J.; Coltell, O.; Guillem-Saiz, P.; Quiles, L.; Pascual, V.; Riera, C.; Pages, M.A.; Godoy, D.; Carratalá-Calvo, A.; Martín-Rillo, M.J.; Llopis-Osorio, E.; Ruiz-Baixauli, J.; Bertolín-Muñoz, A.; Salaverría, I.; Del Hierro, T. ; Algorta, J.; Francisco, S.; Alonso, A.; Alonso, A.; San Vicente, J.; Sanz, E.; Felipe, I.; Alonso Gómez, A.; Loma-Osorio, A.; García-Valdueza, M.; Moñino, M.; Proenza, A.; Prieto, R.; Frontera, G.; Ginard, M.; Fiol, F.; Jover, A.; García, J.; Covas, M.I.; Tello, S.; Vila, J.; Schröder, H.; De La Torre, R.; Muñoz-Aguayo, D.; Elosúa, R.; Marrugat, J.; Ferrer, M.; Álvarez-Pérez, J.; Díaz Benítez, E.; Bautista-Castaño, I.; Maldonado-Díaz, I.; Sánchez-Villegas, A.; Castro, I.; Henríquez, P.; Ruano, C.; Ortiz, A.P.; Sarmiendo De La Fe, F.; Simón-García, C.; Falcón-Sanabria, I.; Macías-Gutiérrez, B.; Santana-Santana, A.J.; Gomez-Gracia, E.; Fernández-Crehuet, J.; Benítez Pont, R.; Bianchi Alba, M.; Wärnberg, J.; Gómez-Huelgas, R.; Martínez-González, J.; Velasco García, V.; De Diego Salas, J.; Baca Osorio, A.; Gil Zarzosa, J.; Sánchez Luque, J.J.; Vargas López, E.; Ruiz-Gutiérrez, Valentina ; Jurado Ruiz, E.; Montero Romero, E.; García García, M.; Lapetra, J.; Leal, M.; Martínez, E.; Santos, J.M.; Ortega-Calvo, M.; Román, P.; José García, F.; Iglesias, P.; Corchado, Y.; Mayoral, E.; Lama, C.; Pintó, X.; De La Cruz, E.; Galera, A.; Soler, Y.; Trias, F.; Sarasa, I.; Padres, E.; Figueras, R.; Solanich, X.; Pujol, R.; Corbella, E.; Cabezas, C.; Vinyoles, E.; Rovira, M.A.; García, L.; Flores, G.; Verdú, J.M.; Baby, P.; Ramos, A.; Mengual, L.; Roura, P.; Yuste, M.C.; Guarner, A.; Rovira, A.; Santamaría, M.I.; Mata, M.; De Juan, C.; Brau, A.; Marti, A.; Mitjavila, M.T.; Portillo, M.P.; Sáez, G.; Tur, J.artículo
4openAccessinhibitoconditio.pdf.jpg2019Inhibitory effect of quinoa and fenugreek extracts on pancreatic lipase and α-amylase under in vitro traditional conditions or intestinal simulated conditionsHerrera, Teresa ; Navarro del Hierro, Joaquín ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Martín, Diana  artículo
5closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Potato consumption does not increase blood pressure or incident hypertension in 2 cohorts of Spanish adultsHu, E.A.; Martínez-González, M.A.; Salas-Salvadó, J.; Corella, D.; Ros, E.; Fitó, M.; Garcia-Rodriguez, A.; Estruch, R.; Arós, F.; Fiol, M.; Lapetra, J.; Serra-Majem, L.; Pintó, X.; Ruiz-Canela, M.; Razquin, C.; Bulló, M.; Sorlí, J.V.; Schröder, H.; Rebholz, C.M.; Toledo, E.; Bes-Rastrollo, M.; De la Fuente-Arrillaga, C.; Gea, A.; Vázquez-Ruiz, Z.; Rico, A.; Núñez-Córdoba, J.M.; Zazpe, I.; Fernández-Montero, A.; Pérez-de-Ciriza, P.; Sánchez-Ruiz, D.; Buil-Cosiales, P.; Díez-Espino, J.; Sanjulian, B.; Marti, A.; Martínez, J.A.; Serrano-Martínez, M.; Sánchez-Tainta, A.; García-Arellano, A.; Basteara-Gortari, J.; Extremera-Urabayen, J.V.; Garcia-Pérez, L.; Arroyo-Azpa, C.; Sola-Larraza, A.; Barcena, F.; Oreja-Arrayago, C.; Lasanta-Sáez, M.J.; Cia-Lecumberri, P.; Elcarte-Lopez, T.; Artal-Moneva, F.; Esparza-López, J.M.; Figuerido-Garmendia, E.; Tabar-Sarrias, J.A.; Fernández-Urzainqui, L.; Ariz-Arnedo, M.J.; Cabeza-Beunza, J.A.; Pascual-Pascual, P.; Martínez-Mazo, M.D.; Arina-Vergara, E.; Macua-Martínez, T.; Parra-Osés, A.; Serra-Mir, M.; Pérez-Heras, A.; Viñas, C.; Casas, R.; Medina-Remon, A.; Villanueva, P.; Baena, J.M.; García, M. ; Oller, M.; Amat, J.; Duaso, I.; García, Y.; Iglesias, C.; Simón, C.; Quinzavos, L.; Parra, L.; Liroz, M.; Benavent, J.; Clos, J.; Pla, I.; Amorós, M.; Bonet, M.T.; Martín, M.T.; Sánchez, M.S.; Altirriba, J.; Manzano, E.; Altés, A.; Cofán, M.; Valls-Pedret, C.; Sala-Vila, A.; Doménech, M.; Basora-Gallisa, J.; González, R.; Molina, C.; Mena, G.; Martínez, P.; Ibarrola, N.; Sorlí, J.; García Roselló, J.; Martin, F.; Tort, N.; Isach, A.; Babio, N.; Salas-Huetos, A.; Becerra-Tomás, N.; Rosique-Esteban, N.; Hernandez, P.; Canudas, S.; Papandreou, C.; Ferreira, C.; Cabre, M.; Mestres, G.; Paris, F.; Llauradó, M.; Pedret, R.; Basells, J.; Vizcaino, J.; Segarra, R.; Giardina, S.; Guasch-Ferré, M.; Díaz-López, A.; Fernández-Ballart, J.; Balanza, R.; Tello, S.; Vila, J.; de la Torre, R.; Muñoz-Aguayo, D.; Elosua, R.; Marrugat, J.; Schröder, H.; Molina, N.; Maestre, E.; Rovira, A.; Castañer, O.; Farré, M.; Carrasco, P.; Ortega-Azorín, C.; Asensio, E.M.; Osma, R.; Barragán, R.; Francés, F.; Guillén, M.; González, J.I.; Sáiz, C.; Portolés, O.; Giménez, F.J.; Coltell, O.; Fernández-Carrión, R.; Guillem-Sáiz, P.; González-Monje, I.; Quiles, L.; Pascual, V.; Riera, C.; Pages, M.A.; Godoy, D.; Carratalá-Calvo, A.; Sánchez-Navarro, S.; Valero-Barceló, C.; Salaverria, I.; del Hierro, T. ; Algorta, J.; Francisco, S.; Alonso, A.; San Vicente, J.; Casi, A.; Sanz, E.; Felipe, I.; Rekondo, J.; Loma-Osorio, A.; Gómez-Gracia, E.; Fernández-Crehuet, J.; Gutiérrez-Bedmar, M.; Wärnberg, J.; Benitez Pont, R.; Bianchi Alba, M.; Navajas,; Gómez-Huelgas, R.; Martínez-González, J.; Velasco García, V.; de Diego Salas, J.; Baca Osorio, A.; Gil Zarzosa, J.; Sánchez Luque, J.J.; Benitez Pont, R.; Vargas López, E.; Ruiz-Gutiérrez, Valentina ; Perona, Javier S.  ; Montero Romero, E.; García-García, M.; Jurado-Ruiz, E.; Romaguera, D.; García-Valdueza, M.; Proenza, A.; Prieto, R.; Frontera, G.; Munuera, S.; Vivó, M.; Bestard, F.; Munar, J.A.; Coll, L.; Fiol, F.; Ginard, M.; Jover, A.; García, J.; Santos-Lozano, J.M.; Ortega-Calvo, M.; Leal, M.; Martínez, E.; Mellado, L.; Miró-Moriano, L.; Domínguez-Espinaco, C.; Vaquero-Diaz, S.; Iglesias, P.; Román, P.; Corchado, Y.; Lozano-Rodríguez, J.M.; Lamuela-Raventós, R.M.; López-Sabater, M.C.; Castellote-Bargalló, A.I.; Quifer-Rada, P.; Tresserra-Rimbau, A.; Sanchez-Villegas, A.; Alvarez-Pérez, J.; Díez Benítez, E.; Bautista Castaño, I.; Maldonado Díaz, I.; Férnandez-Rodríguez, M.J.; Sarmiendo de la Fe, F.; Simón García, C.; Falcón Sanabria, I.; Macías Gutiérrez, B.; Santana Santana, A.J.; de la Cruz, E.; Galera, A.; Trias, F.; Sarasa, I.; Rodríguez, M.A.; Corbella, X.; Corbella, E.; Muñoz, M.A. ; Cabezas, C.; Vinyoles, E.; Rovira, M.A.; Garcia, L.; Baby, P.; Ramos, A.; Mengual, L.; Roura, P.; Yuste, M.C.; Guarner, A.; Rovira, A.; Santamaria, M.I.; Mata, M.; de Juan, C.; Brau, A.; Fernandez, M.; Gutierrez, E.; Murillo, C.; Garcia, J.; Tafalla, M.; Bobe, I.; Diáz, A.; Araque, M.; Solis, E.; Cervello, T.; Montull, I.; Tur, J.A.; Portillo, M.P.; Sáez, G.artículo
6closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018The gastrointestinal behavior of saponins and its significance for their bioavailability and bioactivitiesNavarro del Hierro, Joaquín ; Herrera, Teresa ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Martín, Diana  artículo
7openAccessultrasoundfornar18.pdf.jpg2018Ultrasound-assisted extraction and bioaccessibility of saponins from edible seeds: quinoa, lentil, fenugreek, soybean and lupinNavarro del Hierro, Joaquín ; Herrera, Teresa ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Martín, Diana  artículo