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Firma en Digital.CSIC (*):
Navarro del Hierro, Joaquín
 
Centro o Instituto:
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
 
Departamento:
Producción y caracterización de nuevos alimentos. Grupo de Ingredientes Alimentarios Funcionales
 
Categoría Profesional:
Investigadores predoctorales
 
Especialización:
El grupo se dedica al desarrollo de procesos de obtención de ingredientes funcionales para alimentos de uso específico para la salud y a la caracterización químico-funcional de los productos. Está especializado en tres líneas de productos bioactivos: los extractos activos de plantas, los lípidos estructurados y los derivados de hongos comestibles. Su trabajo se basa, en gran medida, en tecnologías de extracción y fraccionamiento mediante fluidos supercríticos, extracción con disolventes presurizados, reacciones enzimáticas y destilación molecular, separación por membranas, entre otras. El grupo lleva a cabo la caracterización química de los extractos naturales de plantas con los que trabaja, que están integrados por compuestos del aceite volátil y compuestos fenólicos, así como de los lípidos funcionales, entre los que se encuentran productos de muy diferentes familias. También, el grupo realiza estudios in vitro de los productos con los que trabaja para determinar su efecto potencial. Estos estudios incluyen actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria y biodisponibilidad. La formulación de productos combinando extractos naturales y glicéridos para obtener diversos tipos de emulsiones forma también parte de los objetivos del grupo, con el fin de mejorar y asegurar la bioaccesibilidad en la digestión gástrica de los ingredientes desarrollados.
 
Email:
joaquin.navarrodel@uam.es
 
 
 
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RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
1openAccessacidcompound.pdf.jpg2019Acid hydrolysis of saponin‐rich extracts of quinoa, lentil, fenugreek and soybean to yield sapogenin‐rich extracts and other bioactive compoundsHerrera, Teresa CSIC ORCID ; Navarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Martín, Diana CSIC ORCID artículo
2openAccessvitrodigestion.pdf.jpg2016Bioaccessibility and antioxidant activity of Calendula officinalis supercritical extract as affected by in vitro sodigestion with olive oilMartín, Diana CSIC ORCID ; Navarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Villanueva, D. CSIC ORCID; Fernández-Ruiz, Ramón; Fornari, Tiziana CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
3closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020Characterization, antioxidant activity, and inhibitory effect on pancreatic lipase of extracts from the edible insects Acheta domesticus and Tenebrio molitorNavarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Gutiérrez-Docio, Alba; Otero, Paz; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Martín, Diana CSIC ORCID artículo
4openAccesschemiquino.pdf.jpg2020Chemical characterization and bioaccessibility of bioactive compounds from saponin‐rich extracts and their acid‐hydrolysates obtained from fenugreek and quinoaNavarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Martín, Diana CSIC ORCID artículo
5openAccessJAHA_2016_5_002543.pdf.jpg2016Dietary α-linolenic acid, marine ω-3 fatty acids, and mortality in a population with high fish consumption: Findings from the PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED) StudySala-Vila, A.; Guasch-Ferré, Marta; Hu, F.B.; Sánchez-Tainta, A.; Bulló, M.; Serra-Mir, M.; López-Sabater, C.; Sorlí, J.V.; Arós, F.; Fiol, M.; Muñoz, M.A. CSIC; García, L.; Flores, G.; Verdú, J.M.; Baby, P.; Ramos, A.; Medina-Remón, A.; Mengual, L.; Roura, P.; De Santamaría, L.; Babio, N.; Sanz, E.; Yuste, M.C.; Guarner, A.; Rovira, A.; Santamaría, M.I.; Mata, M.; De Juan, C.; Brau, A.; Tresserra-Rimbau, A.; Marti, A.; Mitjavila, M.T.; Felipe, I.; Osma, R.; Portillo, M.P.; Romero, S.; Sáez, G.; Tur, J.; Sacanella, E.; Chiva, G.; Valderas, P.; Arranz, S.; Carrasco, P.; Alonso Gómez, A.; Baena, J.M.; Gil Zarzosa, J.; García, M. CSIC ORCID; Oller, M.; Amat, J.; Duaso, I.; García, Y.; Iglesias, C.; Simón, C.; Quinzavos, L.; Loma-Osorio, A.; Parra, L.; Ortega-Azorín, C.; Sorli, M.; Liroz, M.; Benavent, J.; Clos, J.; Pla, I.; Amorós, M.; Bonet, M.T.; Martin, M.T.; García-Valdueza, M.; Sánchez, M.S.; Altirriba, J.; Manzano, E.; García Roselló, J.; Asensio, E.M.; Altés, A.; Diaz-López, A.; Martin, F.; Tort, R.; Isach, A.; Fitó, Montserrat; Costa, B.; Cabré, J.J.; Fernández-Ballart, J.; Ibarrola-Jurado, N.; Sánchez Luque, J.J.; Barragán, R.; Alegret, C.; Martínez, P.; Millán, S.; Piñol, J.L.; Moñino, M.; Basora, T.; Hernández, J.M.; Toledo, E.; Buil-Cosiales, P.; Ruiz-Canela, M.; Vargas López, E.; Sanjulián, B.; Serra-Majem, L.; Diéz-Espino, Javier; Extremera-Urabayen, V.; Proenza, A.; García-Arellano, A.; Zazpe, I.; Basterra-Gortari, F.J.; Goñi, E.; Razquin, C.; Serrano-Martínez, M.; Ruiz-Gutiérrez, Valentina CSIC ; Bes-Rastrollo, M.; Gea, A.; Francés, F.; Prieto, R.; Martínez-Lapiscina, E.H.; Nuñez-Córdoba, J.M.; Arroyo-Azpa, C.; García-Pérez, L.; Villanueva-Tellería, J.; Cortés-Ugalde, F.; Sagredo-Arce, T.; Jurado Ruiz, E.; De La Noceda-Montoy, M.D.G.; Vigata-López, M.D.; Leal, M.; Arceiz-Campo, M.T.; Guillén, M.; Urtasun-Samper, A.; Gueto-Rubio, M.V.; González, J.I.; Saiz, C.; Portolés, O.; Giménez, F.J.; Montero Romero, E.; Coltell, O.; Cofán, M.; Guillem-Saiz, P.; Quiles, L.; Pascual, V.; Alfredo Martínez, J.; Riera, C.; Pages, M.A.; Godoy, D.; Carratalá-Calvo, A.; Martín-Rillo, M.J.; García García, M.; Frontera, G.; Llopis-Osorio, E.; Ruiz-Baixauli, J.; Bertolín-Muñoz, A.; Salaverría, I.; Del Hierro, T. ; Corella, D.; Algorta, J.; Francisco, S.; Alonso, A.; Alonso, A.; Ginard, M.; Lapetra, J.; San Vicente, J.; Fiol, F.; Jover, A.; García, J.; Covas, M.I.; Tello, S.; Salas-Salvadó, J.; Vila, J.; Schröder, H.; Valls-Pedret, C.; Pérez-Heras, A.; De La Torre, R.; Muñoz-Aguayo, D.; Elosúa, R.; Marrugat, J.; Ferrer, M.; Álvarez-Pérez, J.; Díaz Benítez, E.; Bautista-Castaño, Inmaculada; Martínez-González, M.A.; Doménech, M.; Maldonado-Díaz, I.; Churio-Beraza, B.; Sánchez-Villegas, A.; Castro, I.; Henríquez, P.; Ruano, C.; Ortiz, A.P.; Sarmiendo De La Fe, F.; Simón-García, C.; Falcón-Sanabria, I.; Gilabert, R.; Macías-Gutiérrez, B.; Estruch, R.; Martínez, E. CSIC ORCID; Santana-Santana, A.J.; Gómez-Gracia, Enrique; Fernández-Crehuet, J.; Benítez Pont, R.; Bianchi Alba, M.; Wärnberg, J.; Gómez-Huelgas, R.; Bargalló, N.; Martínez-González, J.; Velasco García, V.; De Diego Salas, J.; Santos, J.M.; Ros, E.; Baca Osorio, A.; Ortega-Calvo, M.; Román, P.; José García, F.; Iglesias, P.; González, R.; Corchado, Y.; Mayoral, E.; Lama, C.; Pintó, Xavier; Lamuela-Raventós, R.M.; Viñas, C.; De La Cruz, E.; Galera, A.; Soler, Y.; Trias, F.; Molina, C.; Sarasa, I.; Padres, E.; Figueras, R.; Solanich, X.; Pujol, R.; Castellote-Bargalló, A. I.; Corbella, E.; Casas, R.; Cabezas, C.; Vinyoles, E.; Márquez, F.; Rovira, M.A.artículo
6closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020Extracts from the edible insects Acheta domesticus and Tenebrio molitor with improved fatty acid profile due to ultrasound assisted or pressurized liquid extractionOtero, Paz; Gutiérrez-Docio, Alba; Navarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Martín, Diana CSIC ORCID artículo
7closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020In vitro colonic fermentation of saponin-rich extracts from quinoa, lentil, and fenugreek. Effect on sapogenins yield and human gut microbiotaNavarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Cueva, Carolina CSIC ORCID ; Tamargo García, Alba; Núñez-Gómez, Estefanía; Moreno-Arribas, M. Victoria CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Martín, Diana CSIC ORCID artículo
8closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020In vitro permeability of saponins and sapogenins from seed extracts by the parallel artificial membrane permeability assay: Effect of in vitro gastrointestinal digestionNavarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Piazzini, Vieri; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Martín, Diana CSIC ORCID ; Bergonzi, Maria Camillaartículo
9openAccessinhibitoconditio.pdf.jpg2019Inhibitory effect of quinoa and fenugreek extracts on pancreatic lipase and α-amylase under in vitro traditional conditions or intestinal simulated conditionsHerrera, Teresa CSIC ORCID ; Navarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Martín, Diana CSIC ORCID artículo
10closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020Intake of soluble fibre from chia seed reduces bioaccessibility of lipids, cholesterol and glucose in the dynamic gastrointestinal model simgi®Tamargo García, Alba; Martín, Diana CSIC ORCID ; Navarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Moreno-Arribas, M. Victoria CSIC ORCID ; Muñoz, Loreto A.artículo
11closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Potato consumption does not increase blood pressure or incident hypertension in 2 cohorts of Spanish adultsHu, E.A.; Martínez-González, Miguel Ángel; Salas-Salvadó, J.; Corella, D.; Ros, E.; Fitó, Montserrat; Garcia-Rodriguez, A.; Estruch, R.; Arós, F.; Fiol, M.; Lapetra, J.; del Hierro, T. ; Bobe, I.; Sorlí, J.V.; Algorta, J.; Francisco, S.; Rebholz, C.M.; Alonso, A.; San Vicente, J.; Prieto, R.; Núñez-Córdoba, J.M.; Parra, L.; Casi, A.; Sanz, E.; Felipe, I.; Rekondo, J.; Diáz, A.; Loma-Osorio, A.; Baca Osorio, A.; Munuera, S.; Vivó, M.; Bestard, F.; Montero Romero, E.; Molina, C.; Munar, J.A.; Cofán, M.; Papandreou, C.; Coll, L.; Isach, A.; Bes-Rastrollo, M.; Fiol, F.; Ginard, M.; Jover, A.; Liroz, M.; García, J.; Gómez-Gracia, E.; Santos-Lozano, J.M.; Ortega-Calvo, M.; Valls-Pedret, C.; Leal, M.; Gil Zarzosa, J.; Martínez, E. CSIC ORCID; Mellado, L.; Babio, N.; Benavent, J.; Miró-Moriano, L.; De la Fuente-Arrillaga, C.; Rovira, A.; Domínguez-Espinaco, C.; Vaquero-Diaz, S.; Iglesias, P.; Sala-Vila, A.; Román, P.; Corchado, Y.; Solis, E.; Clos, J.; Lozano-Rodríguez, J.M.; Lamuela-Raventós, R.M.; López-Sabater, M.C.; Santamaria, M.I.; Salas-Huetos, A.; Castellote-Bargalló, A. I.; Quifer-Rada, P.; Gea, A.; Doménech, M.; Tresserra-Rimbau, A.; García Roselló, J.; Sanchez-Villegas, A.; Alvarez-Pérez, J.; Cervello, T.; Díez Benítez, E.; Mata, M.; Bautista-Castaño, Inmaculada; Maldonado Díaz, I.; Fernández-Rodríguez, M. J. ; Becerra-Tomás, Nerea; Sarmiendo de la Fe, F.; Pla, I.; Pedret, R.; Simón García, C.; Falcón Sanabria, I.; Vázquez-Ruiz, Z.; Macías Gutiérrez, B.; de Juan, C.; Montull, I.; Santana Santana, A.J.; de la Cruz, E.; Galera, A.; Amorós, M.; Trias, F.; Sarasa, I.; Basora-Gallisa, J.; Rosique-Esteban, N.; Rodríguez, M.A.; Corbella, X.; Canudas, S.; Corbella, E.; Muñoz, M.A. CSIC; Tur, J.A.; Llauradó, M.; Rico, A.; Cabezas, C.; Vinyoles, E.; Rovira, M.A.; González, R.; Garcia, L.; Brau, A.; Sáez, G.; Fernández-Montero, A.; Pérez-de-Ciriza, P.; Navajas,; Sánchez-Ruiz, D.; Schröder, H.; Jurado-Ruiz, E.; Buil-Cosiales, P.; Sánchez Luque, J.J.; Ferreira, C.; Diéz-Espino, Javier; Sanjulian, B.; Marti, A.; Martínez, J. Alfredo; Baby, P.; Serrano-Martínez, M.; Sánchez-Tainta, A.; Fernández-Crehuet, J.; García-Arellano, A.; Fernandez, M.; Basteara-Gortari, J.; Extremera-Urabayen, J.V.; Benitez Pont, R.; Garcia-Pérez, L.; Serra-Majem, L.; Bonet, M.T.; Arroyo-Azpa, C.; Sola-Larraza, A.; Barcena, F.; Gutiérrez-Bedmar, M.; Oreja-Arrayago, C.; Lasanta-Sáez, M.J.; Mena, G.; Cia-Lecumberri, P.; Elcarte-Lopez, T.; Artal-Moneva, F.; Martín, M.T.; Vargas López, E.; Esparza-López, J.M.; Figuerido-Garmendia, E.; Cabre, M.; Wärnberg, J.; Tabar-Sarrias, J.A.; Fernández-Urzainqui, L.; Ariz-Arnedo, M.J.; Martínez, P.; Cabeza-Beunza, J.A.; Sánchez, M.S.; Pascual-Pascual, P.; Martínez-Mazo, M.D.; Arina-Vergara, E.; Ruiz-Gutiérrez, Valentina CSIC ; Macua-Martínez, T.; Frontera, G.; Parra-Osés, A.; Serra-Mir, M.; Mestres, G.; Pérez-Heras, A.; Altirriba, J.; Ibarrola, N.; Viñas, C.; Casas, R.; Medina-Remón, A.; Villanueva, P.; Baena, J.M.; Benitez Pont, R.; Perona, Javier S. CSIC ORCID ; García, M. CSIC ORCID; Oller, M.; García-García, M.; Amat, J.; Duaso, I.; Sorlí, J.; Paris, F.; García, Y.; Iglesias, C.; Simón, C.; Bianchi Alba, M.; Quinzavos, L.; Manzano, E.; Martin, F.; Basells, J.; Vizcaino, J.; Segarra, R.; Hernandez, P.; Araque, M.; Giardina, S.; Gutierrez, E.; Toledo, E.; Guasch-Ferré, Marta; Pintó, Xavier; Díaz-López, A.; Fernández-Ballart, J.; Balanza, R.; Tello, S.; Ramos, A.; Vila, J.; Altés, A.; de la Torre, R.; Muñoz-Aguayo, D.; Murillo, C.; Elosua, R.; Tort, N.; Marrugat, J.; Schröder, H.; Ruiz-Canela, M.; Mengual, L.; Molina, N.; Maestre, E.; Gómez-Huelgas, R.; Rovira, A.; Castañer, O.; Farré, M.; Garcia, J.; Carrasco, P.; Ortega-Azorín, C.; Romaguera, D.; Roura, P.; Asensio, E.M.; Osma, R.; Barragán, R.; Martínez-González, J.; Razquin, C.; Francés, F.; Guillén, M.; González, J.I.; Tafalla, M.; Sáiz, C.; Portillo, M.P.; Portolés, O.; Giménez, F.J.; García-Valdueza, M.; Coltell, O.; Velasco García, V.; Fernández-Carrión, R.; Guillem-Sáiz, P.; González-Monje, I.; Bulló, M.; Quiles, L.; Yuste, M.C.; Zazpe, I.; Pascual, V.; Riera, C.; Pages, M.A.; Godoy, D.; de Diego Salas, J.; Proenza, A.; Carratalá-Calvo, A.; Sánchez-Navarro, S.; Valero-Barceló, C.; Guarner, A.; Salaverria, I.artículo
12openAccessfpls-12-649132.pdf.jpg12-May-2021Studying the Impact of Different Field Environmental Conditions on Seed Quality of Quinoa: The Case of Three Different Years Changing Seed Nutritional Traits in Southern EuropeGranado Rodríguez, Sara; Aparicio, Nieves; Matías, Javier; Pérez-Romero, Luis Felipe; Maestro, Isaac; Gracés, Irene; Pedroche, Justo CSIC ORCID ; Haros, Claudia Monika ; Fernández García, Nieves; Navarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Martín, Diana CSIC ORCID ; Bolaños, Luis; Reguera, Maríaartículo
13closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018The gastrointestinal behavior of saponins and its significance for their bioavailability and bioactivitiesNavarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Herrera, Teresa CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Martín, Diana CSIC ORCID artículo
14openAccessultrasoundfornar18.pdf.jpg2018Ultrasound-assisted extraction and bioaccessibility of saponins from edible seeds: quinoa, lentil, fenugreek, soybean and lupinNavarro del Hierro, Joaquín CSIC ORCID ; Herrera, Teresa CSIC ORCID ; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Martín, Diana CSIC ORCID artículo