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Firma en Digital.CSIC (*)
Rodríguez García-Risco, Mónica
 
Centro o Instituto
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
 
Departamento
Producción y caracterización de nuevos alimentos
 
Categoría Profesional
Profesor Contratado Doctor
 
Especialización
El grupo se dedica al desarrollo de procesos de obtención de ingredientes funcionales para alimentos de uso específico para la salud y a la caracterización químico-funcional de los productos. Está especializado en tres líneas de productos bioactivos: los extractos activos de plantas, los lípidos estructurados y los derivados de hongos comestibles. Su trabajo se basa, en gran medida, en tecnologías de extracción y fraccionamiento mediante fluidos supercríticos, extracción con disolventes presurizados, reacciones enzimáticas y destilación molecular, separación por membranas, entre otras. El grupo lleva a cabo la caracterización química de los extractos naturales de plantas con los que trabaja, que están integrados por compuestos del aceite volátil y compuestos fenólicos, así como de los lípidos funcionales, entre los que se encuentran productos de muy diferentes familias. También, el grupo realiza estudios in vitro de los productos con los que trabaja para determinar su efecto potencial. Estos estudios incluyen actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria y biodisponibilidad. La formulación de productos combinando extractos naturales y glicéridos para obtener diversos tipos de emulsiones forma también parte de los objetivos del grupo, con el fin de mejorar y asegurar la bioaccesibilidad en la digestión gástrica de los ingredientes desarrollados.
 
Email
monica.rodriguez@uam.es
 
Perfil en Google Scholar
 
 
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RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
1closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Acute and repeated dose (28 days) oral safety studies of alibird in ratsCorzo, Nieves CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Recio, Isidra CSIC ORCID ; Martínez-Maqueda, D. CSIC ORCID; Miralles, Beatriz CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; González, Monserrat CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
2closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Anti-inflammatory activity of rosemary extracts obtained by supercritical carbon dioxide enriched in carnosic acid and carnosolArranz, Elena CSIC ORCID; Jaime, Laura CSIC ORCID ; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Santoyo, Susana CSIC ORCID artículo
3closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2019Antioxidant and antimicrobial assessment of licorice supercritical extractsQuintana, Somaris E.; Cueva, Carolina CSIC ORCID ; Villanueva, D. CSIC ORCID; Moreno-Arribas, M. Victoria CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID artículo
4closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Antitumor effect of 5-fluorouracil is enhanced by rosemary extract in both drug sensitive and resistant colon cancer cellsGonzález-Vallinas, Margarita; Molina, Susana; Vicente, G. CSIC; Cueva, Ana de la; Vargas, Teodoro; Santoyo, Susana CSIC ORCID ; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Ramírez de Molina, Anaartículo
5openAccessantivisage.pdf.jpg2014Antiviral properties of supercritical CO2 extracts from oregano and sageSantoyo, Susana CSIC ORCID ; Jaime, Laura CSIC ORCID ; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Ruiz-Rodríguez, Alejandro CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
6closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2019Application of pressurized liquid extraction (PLE) to obtain bioactive fatty acids and phenols from Laminaria ochroleuca collected in Galicia (NW Spain)Otero, Paz; López-Martínez, Manuel I.; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID artículo
7openAccessbiologicextract.pdf.jpg2017Biological activities of Asteraceae (Achillea millefolium and Calendula officinalis) and Lamiaceae (Melissa officinalis and Origanum majorana) plant extractsRodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Mouhid, Lamia; Salas-Perez, Lilia; López-Padilla, Alexis; Santoyo, Susana CSIC ORCID ; Jaime, Laura CSIC ORCID ; Ramírez de Molina, Ana; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC artículo
8closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2021Comparison between essential oils and supercritical extracts into chitosan-based edible coatings on strawberry quality during cold storageQuintana, Somaris E.; Llalla, Olimpia; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC artículo
9closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Effect of alkylglycerol-rich oil and rosemary extract on oxidative stability and antioxidant properties of a cooked meat productMartín, Diana CSIC ORCID ; Salas-Perez, Lilia; Villalva, Marisol CSIC ORCID ; Vázquez de Frutos, Luis ; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Jaime, Laura CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
10openAccessMicroRNA-15b.pdf.jpg2014Expression of MicroRNA-15b and the glycosyltransferase GCNT3 correlates with antitumor efficacy of rosemary diterpenes in colon and pancreatic cancerGonzález-Vallinas, Margarita; Molina, Susana; Vicente, G. CSIC; Zarza, Virginia; Martín-Hernández, Roberto; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Ramírez de Molina, Anaartículo
11closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Extraction of functional ingredients from spinach (Spinacia oleracea L.) using liquid solvent and supercritical CO2 extractionJaime, Laura CSIC ORCID ; Vázquez, Erika CSIC; Fornari, Tiziana CSIC ; López de las Hazas, M. C.; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Santoyo, Susana CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
12closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Extraction of thymol from different varieties of thyme plants using green solventsVillanueva, D. CSIC ORCID; Angelov, Ivan; Vicente, G. CSIC; Stateva, R. P.; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Ibáñez, Elena CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC artículo
13closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020Fractionation and precipitation of licorice (Glycyrrhiza glabra L.) phytochemicals by supercritical antisolvent (SAS) techniqueQuintana, Somaris E.; Martín Hernández, Diego; Villanueva, D. CSIC ORCID; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC artículo
14closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Fractionation of thyme (Thymus vulgaris L.) by supercritical fluid extraction and chromatographyRodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Vicente, G. CSIC; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC artículo
15openAccessasteralamia.pdf.jpg2018Identification of antitumoral agents against human pancreatic cancer cells from Asteraceae and Lamiaceae plant extractsMouhid, Lamia; Gómez de Cedrón, Marta; Vargas, Teodoro; García-Carrascosa, Elena; Herranz, Nieves; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ; Ramírez de Molina, Anaartículo
16openAccessIsolation of carsonic.pdf.jpg2013Isolation of carsonic acid from rosemary extracts using semi-preparative supercritical fluid chromatographyVicente, G. CSIC; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
17openAccessIsolation of essential oil.pdf.jpg2012Isolation of essential oil from different plants and herbs by supercritical fluid extractionFornari, Tiziana CSIC ; Vicente, G. CSIC; Vázquez, Erika CSIC; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
18openAccessKinetic study of pilot-scale.pdf.jpg2011Kinetic study of pilot-scale supercritical CO2 extraction of rosemary (Rosmarinus officinalis) leavesRodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Hernández, Elvis J.; Vicente, G. CSIC; Fornari, Tiziana CSIC ; Señoráns, Francisco J. CSIC ORCID; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
19openAccessKinetic study of the supercritical.pdf.jpg2012Kinetic study of the supercritical CO2 extraction of different plants from Lamiaceae familyFornari, Tiziana CSIC ; Ruiz-Rodríguez, Alejandro CSIC ; Vicente, G. CSIC; Vázquez, Erika CSIC; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
20closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Modulation of estrogen and epidermal growth factor receptors by rosemary extract in breast cancer cellsGonzález-Vallinas, Margarita; Molina, Susana; Vicente, G. CSIC; Sánchez-Martínez, Ruth; Vargas, Teodoro; Rodríguez García-Risco, Mónica CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Ramírez de Molina, Anaartículo