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Reglero, Guillermo

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Perfil

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Firma en Digital.CSIC (*)
Reglero, Guillermo
 
Centro o Instituto
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
 
Departamento
Producción y caracterización de nuevos alimentos. Grupo de Ingredientes Alimentarios Funcionales (INGREEN)
 
Categoría Profesional
Catedrático de Universidad. Jefe de Grupo
 
Especialización
El grupo se dedica al desarrollo de procesos de obtención de ingredientes funcionales para alimentos de uso específico para la salud y a la caracterización químico-funcional de los productos. Está especializado en tres líneas de productos bioactivos: los extractos activos de plantas, los lípidos estructurados y los derivados de hongos comestibles. Su trabajo se basa, en gran medida, en tecnologías de extracción y fraccionamiento mediante fluidos supercríticos, extracción con disolventes presurizados, reacciones enzimáticas y destilación molecular, separación por membranas, entre otras. El grupo lleva a cabo la caracterización química de los extractos naturales de plantas con los que trabaja, que están integrados por compuestos del aceite volátil y compuestos fenólicos, así como de los lípidos funcionales, entre los que se encuentran productos de muy diferentes familias. También, el grupo realiza estudios in vitro de los productos con los que trabaja para determinar su efecto potencial. Estos estudios incluyen actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria y biodisponibilidad. La formulación de productos combinando extractos naturales y glicéridos para obtener diversos tipos de emulsiones forma también parte de los objetivos del grupo, con el fin de mejorar y asegurar la bioaccesibilidad en la digestión gástrica de los ingredientes desarrollados.
 
Email
guillermo.reglero@uam.es
 
Página web
 
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Publications

Resultados 101-120 de 202.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
101openAccessKinetic study of the supercritical.pdf.jpg2012Kinetic study of the supercritical CO2 extraction of different plants from Lamiaceae familyFornari, Tiziana CSIC ; Ruiz-Rodríguez, Alejandro CSIC ; Vicente, G. CSIC; Vázquez, Erika CSIC; García-Risco, Mónica R. CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
102closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1986La química analítica de hoy y la tecnología de alimentosReglero, Guillermo CSIC ORCID ; Herraiz Carasa, Marta CSIC ORCIDartículo
103closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1993Large particle micropacked columns in supercritical fluid chromatographyIbáñez, Elena CSIC ORCID ; Martín-Álvarez, Pedro J. CSIC ORCID; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Herraiz Carasa, Marta CSIC ORCIDartículo
104closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Lipase catalyzed glycerolysis of ratfish liver oil at stirred tank basket reactor: A kinetic approachArranz-Martínez, Pablo CSIC ; Corzo-Martínez, Marta CSIC ORCID; Vázquez de Frutos, Luis CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Torres, Carlos F. CSIC ORCID artículo
105closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Lipase-catalyzed butanolysis of Echium oil for the selective enrichment in gamma-linolenic and stearidonic acidsCorzo-Martínez, Marta CSIC ORCID; López, Eduardo; Vázquez de Frutos, Luis CSIC ORCID ; Ortego, Elena; Olaya, Erika; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Torres, Carlos F. CSIC ORCID artículo
106closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Lipids as delivery systems to improve the biological activity of bioactive ingredientsTorres, Carlos F. CSIC ORCID ; Martín, Diana CSIC ORCID ; Torrelo, Guzmán CSIC; Casado, Víctor CSIC; Fernández, Óscar; Tenllado, Daniel CSIC; Vázquez de Frutos, Luis CSIC ORCID ; Morán-Valero, María I. CSIC; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
107closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Liquid-liquid phase transition of mixtures comprising squalene, olive oil, and ethyl lactate: Application to recover squalene from oil deodorizer distillatesHernández, Elvis J.; Luna, Pilar CSIC ORCID; Stateva, R. P.; Najdanovic-Visak, V.; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Fornari, Tiziana CSIC artículo
108openAccessmarigold.pdf.jpg2020Marigold supercritical extract as potential co-adjuvant in pancreatic cancer: the energetic catastrophe induced via BMP8B ends up with autophagy-induced cell deathGómez de Cedrón, Marta; Mouhid, Lamia; García-Carrascosa, Elena; Fornari, Tiziana CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Ramírez de Molina, Ana CSIC ORCIDartículo
109closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Metabolic fingerprint after acute and under sustained consumption of a functional beverage based on grape skin extract in healthy human subjectsKhymenets, Olha; Andrés-Lacueva, Cristina; Urpí-Sarda, Mireia; Mercader Martí, Mercè; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Llorach, Rafael CSIC ORCIDartículo
110closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1987Micropacked columns: a suitable alternative to very thick capillary columnsHerraiz Tomico, Tomás CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Herraiz Carasa, Marta CSIC ORCID; Alonso, Rosario; Cabezudo Ibáñez, María Dolores CSICartículo
111closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1986Mixed micropacked columns designed for selective separation of fermentation productsReglero, Guillermo CSIC ORCID ; Herraiz Tomico, Tomás CSIC ORCID ; Herraiz Carasa, Marta CSIC ORCID; Cabezudo Ibáñez, María Dolores CSICartículo
112closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Modulation of cholesterol-related gene expression by dietary fiber fractions from edible mushroomsCaz, Víctor; Gil-Ramírez, Alicia CSIC ORCID; Martín-Hernández, Roberto; Marin, Francisco R. CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Soler-Rivas, Cristina CSIC ORCID artículo
113closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Modulation of cholesterol-related gene expression by ergosterol and ergosterol-enriched extracts obtained from Agaricus bisporusGil-Ramírez, Alicia CSIC ORCID; Caz, Víctor; Martín-Hernández, Roberto; Marin, Francisco R. CSIC ; Rodriguez-Casado, Arantxa; Ruiz-Rodríguez, Alejandro CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Soler-Rivas, Cristina CSIC ORCID artículo
114closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Modulation of estrogen and epidermal growth factor receptors by rosemary extract in breast cancer cellsGonzález-Vallinas, Margarita; Molina, Susana; Vicente, G. CSIC; Sánchez-Martínez, Ruth CSIC ORCID; Vargas, Teodoro; García-Risco, Mónica R. CSIC ; Fornari, Tiziana CSIC ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Ramírez de Molina, Ana CSIC ORCIDartículo
115closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Multiple chemical sensitivity: Genotypic characterization, nutritional status and quality of life in 52 patientsLoria-Kohen, Viviana; Marcos-Pasero, Helena; Iglesia, Rocío de la; Aguilar-Aguilar, Elena; Espinosa-Salinas, Isabel; Herranz, Jesús; Ramírez de Molina, Ana CSIC ORCID; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
116closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020Nanoemulsions and acidified milk gels as a strategy for improving stability and antioxidant activity of yarrow phenolic compounds after gastrointestinal digestionVillalva, Marisol CSIC ORCID ; Jaime, Laura CSIC ORCID ; Arranz, Elena CSIC ORCID; Zhao, Z.; Corredig, Milena; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Santoyo, Susana CSIC ORCID artículo
117closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Novel glyceryl ethers phospholipids produced by solid to solid transphosphatidylation in the presence of a food grade phospholipase DArranz-Martínez, Pablo CSIC ; Casado, Víctor CSIC; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Torres, Carlos F. CSIC ORCID artículo
118openAccessASF6 super DEFINITIVA JPET 2018 05 29.pdf.jpg2018Novel polyphenols that inhibit colon cancer cell growth affecting cancer cell metabolismsGómez de Cedrón, Marta; Vargas, Teodoro; Madrona, Andrés CSIC ORCID; Jiménez, Aranza CSIC; Peréz-Pérez, María-Jesús CSIC ORCID ; Quintela, J.C; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; San-Félix, Ana CSIC ORCID ; Ramírez de Molina, Ana CSIC ORCIDartículo
119closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1995On-line SFE-SFC coupling using micropacked columnsIbáñez, Elena CSIC ORCID ; Herraiz Carasa, Marta CSIC ORCID; Reglero, Guillermo CSIC ORCID artículo
120openAccessmanuscript Countercurrent.pdf.jpg2014Optimization of countercurrent supercritical fluid extraction of minor components from olive oilHurtado Benavides, Andrés M.; Martín-Álvarez, Pedro J. CSIC ORCID; Vázquez de Frutos, Luis CSIC ORCID ; Reglero, Guillermo CSIC ORCID ; Señoráns, Francisco J. CSIC ORCID; Ibáñez, Elena CSIC ORCID artículo