Foto:
guillermo.jpg picture
 
Firma en Digital.CSIC (*):
Reglero, Guillermo
 
Centro o Instituto:
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
 
Departamento:
Producción y caracterización de nuevos alimentos. Grupo de Ingredientes Alimentarios Funcionales (INGREEN)
 
Categoría Profesional:
Catedrático de Universidad. Jefe de Grupo
 
Especialización:
El grupo se dedica al desarrollo de procesos de obtención de ingredientes funcionales para alimentos de uso específico para la salud y a la caracterización químico-funcional de los productos. Está especializado en tres líneas de productos bioactivos: los extractos activos de plantas, los lípidos estructurados y los derivados de hongos comestibles. Su trabajo se basa, en gran medida, en tecnologías de extracción y fraccionamiento mediante fluidos supercríticos, extracción con disolventes presurizados, reacciones enzimáticas y destilación molecular, separación por membranas, entre otras. El grupo lleva a cabo la caracterización química de los extractos naturales de plantas con los que trabaja, que están integrados por compuestos del aceite volátil y compuestos fenólicos, así como de los lípidos funcionales, entre los que se encuentran productos de muy diferentes familias. También, el grupo realiza estudios in vitro de los productos con los que trabaja para determinar su efecto potencial. Estos estudios incluyen actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria y biodisponibilidad. La formulación de productos combinando extractos naturales y glicéridos para obtener diversos tipos de emulsiones forma también parte de los objetivos del grupo, con el fin de mejorar y asegurar la bioaccesibilidad en la digestión gástrica de los ingredientes desarrollados.
 
 
 
Email:
guillermo.reglero@uam.es
 

Resultados 1-20 de 105.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1openAccess3UTR.pdf.jpg20163'UTR polymorphismin ACSL1 gene correlates with expression levels and poor clinical outcome in colon cancer patientsVargas, Teodoro; Moreno-Rubio, Juan; Molina, Susana; Martín-Hernández, Roberto; Reglero, Guillermo  ; Ramírez de Molina, AnaArtículo
2closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgnov-2011A combined procedure of supercritical fluid extraction and molecular distillation for the purification of alkylglycerols from shark liver oilTenllado, Daniel ; Reglero, Guillermo  ; Torres, Carlos F.  Artículo
3closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1991A comparison of different extraction methods for the volatile components of grape juiceBlanch, Gracia P.  ; Reglero, Guillermo  ; Herraiz Carasa, Marta ; Tabera, JavierArtículo
4closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1990A contribution to the study of the volatile fraction in distillates of wines made from Muscat grapes (Pisco)Loyola, E.; Martín-Álvarez, Pedro Jesús; Herraiz, T.; Reglero, Guillermo  ; Herraiz Carasa, Marta Artículo
5openAccessFirst Attempt into the Production of Acylglycerol.pdf.jpg19-ene-2016A First Attempt into the Production of Acylglycerol Mixtures from Echium OilVázquez de Frutos, Luis ; Jordán, Alejandro; Reglero, Guillermo  ; Torres, Carlos F.  Artículo
6closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgjun-2010A kinetic study of the lipase-catalyzed ethanolysis of two short-chain triradylglycerols: Alkylglycerols vs. triacylglycerolsVázquez de Frutos, Luis ; Fernández, Oscar; Blanco Martín, Rosa María ; Señoráns, Francisco J. ; Reglero, Guillermo  ; Torres, Carlos F.  Artículo
7openAccesslinktargetcolon.pdf.jpg2015A link between lipid metabolism and epithelial-mesenchymal transition provides a target for colon cancer therapySánchez-Martínez, Ruth; Vargas, Teodoro; Molina, Susana; Moreno-Rubio, Juan; Reglero, Guillermo  ; Ramírez de Molina, AnaArtículo
8closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Acute and repeated dose (28 days) oral safety studies of alibird in ratsCorzo, Nieves  ; Olano, Agustín  ; Montilla, Antonia  ; Recio, Isidra  ; Martínez-Maqueda, D. ; Miralles, Beatriz  ; Fornari, Tiziana  ; García-Risco, Mónica R. ; González, Monserrat  ; Reglero, Guillermo  Artículo
9closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Alkylglycerols reduce serum complement and plasma vascular endothelial growth factor in obese individualsFitó, Montserrat; Torres, Carlos F.  ; Vázquez de Frutos, Luis ; Reglero, Guillermo  ; Covas, María-IsabelArtículo
10openAccessAnalysis of Predictive Thermodynamic Models.pdf.jpg2011Analysis of predictive thermodynamic models for estimation of polycyclic aromatic solid solubility in hot pressurized waterFornari, Tiziana  ; Ibáñez, Elena  ; Reglero, Guillermo  ; Reglero, Guillermo  ; Stateva, R. P.Artículo
11closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1995Analysis of wine aroma by off-line and on-line supercritical fluid extraction - gas chromatographyBlanch, Gracia P.  ; Reglero, Guillermo  ; Herraiz Carasa, Marta Artículo
12closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Anti-inflammatory activity of rosemary extracts obtained by supercritical carbon dioxide enriched in carnosic acid and carnosolArranz, Elena ; Jaime, Laura  ; García-Risco, Mónica R. ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Santoyo, Susana  Artículo
13openAccessCaco-2 cells exposed.pdf.jpg2015Anti-inflammatory activity of the basolateral fraction of Caco-2 cells exposed to a rosemary supercritical extractArranz, Elena ; Mes, J.; Wichers, Harry J.; Jaime, Laura  ; Mendiola, J. A.  ; Reglero, Guillermo  ; Santoyo, Susana  Artículo
14openAccessdunaliella antimicrob - J Food Prot 2008.pdf.jpgjun-2008Antimicrobial activity of Dunaliella salina sub and supercritical CO2 extractsMendiola León, Jose Antonio ; Santoyo, Susana  ; Cifuentes, Alejandro  ; Reglero, Guillermo  ; Ibáñez, Elena  Artículo
15closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Antioxidant activity of phosphatidyl derivatives of hydroxytyrosol in edible oilsMartín, Diana  ; García-Serrano, Alba M. ; Casado, Víctor; Vázquez de Frutos, Luis ; Reglero, Guillermo  ; Torres, Carlos F.  Artículo
16openAccessAntioxidants from algae by SFE and SWE.pdf.jpgsep-2008Antioxidants in plant foods and microalgae extracted using compressed fluidsMendiola León, Jose Antonio ; Rodríguez Meizoso, Irene; Señorans, F. Javier; Reglero, Guillermo  ; Cifuentes, Alejandro  ; Ibáñez, Elena  Artículo
17openAccessantiproliferative effect of alkylglycerols.pdf.jpg2013Antiproliferative effect of alkylglycerols as vehicles of butyric acid on colon cancer cellsMolina, Susana; Morán-Valero, María I. ; Martín, Diana  ; Vázquez de Frutos, Luis ; Vargas, Teodoro; Torres, Carlos F.  ; Ramírez de Molina, Ana; Reglero, Guillermo  Artículo
18closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Antitumor effect of 5-fluorouracil is enhanced by rosemary extract in both drug sensitive and resistant colon cancer cellsGonzález-Vallinas, Margarita; Molina, Susana; Vicente, G. ; Cueva, Ana de la; Vargas, Teodoro; Santoyo, Susana  ; García-Risco, Mónica R. ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Ramírez de Molina, AnaArtículo
19openAccessAntiviral compounds obtained.pdf.jpg2012Antiviral compounds obtained from microalgae commonly used as carotenoid sourcesSantoyo, Susana  ; Jaime, Laura  ; Plaza, Merichel ; Herrero, Miguel  ; Rodríguez-Meizoso, Irene; Ibáñez, Elena  ; Reglero, Guillermo  Artículo
20openAccessvitrodigestion.pdf.jpg2016Bioaccessibility and antioxidant activity of Calendula officinalis supercritical extract as affected by in vitro sodigestion with olive oilMartín, Diana  ; Navarro del Hierro, Joaquín ; Villanueva, D. ; Fernández-Ruiz, Ramón; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  Artículo