Foto:
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Firma en Digital.CSIC (*):
Marin, Francisco R.
 
Centro o Instituto:
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
 
Departamento:
Producción y caracterización de nuevos alimentos. Grupo de Ingredientes Alimentarios Funcionales
 
Categoría Profesional:
Profesor Titular de Universidad
 
Especialización:
El grupo se dedica al desarrollo de procesos de obtención de ingredientes funcionales para alimentos de uso específico para la salud y a la caracterización químico-funcional de los productos. Está especializado en tres líneas de productos bioactivos: los extractos activos de plantas, los lípidos estructurados y los derivados de hongos comestibles. Su trabajo se basa, en gran medida, en tecnologías de extracción y fraccionamiento mediante fluidos supercríticos, extracción con disolventes presurizados, reacciones enzimáticas y destilación molecular, separación por membranas, entre otras. El grupo lleva a cabo la caracterización química de los extractos naturales de plantas con los que trabaja, que están integrados por compuestos del aceite volátil y compuestos fenólicos, así como de los lípidos funcionales, entre los que se encuentran productos de muy diferentes familias. También, el grupo realiza estudios in vitro de los productos con los que trabaja para determinar su efecto potencial. Estos estudios incluyen actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria y biodisponibilidad. La formulación de productos combinando extractos naturales y glicéridos para obtener diversos tipos de emulsiones forma también parte de los objetivos del grupo, con el fin de mejorar y asegurar la bioaccesibilidad en la digestión gástrica de los ingredientes desarrollados.
 
 
Otros identificadores (con url):
 
 
Email:
francisco.marin@uam.es
 

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RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
1closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Effect of selenium-enriched Agaricus bisporus (higher basidiomycetes) extracts, obtained by pressurized water extraction, on the expression of cholesterol homeostasis related genes by low-density arrayGil-Ramírez, Alicia ; Soler-Rivas, Cristina  ; Rodriguez-Casado, Arantxa; Ruiz-Rodríguez, Alejandro  ; Reglero, Guillermo  ; Marin, Francisco R.  Artículo
2closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Fast Screening Method to Determine Hop's Phytoestrogens in BeerBernal, José ; Martínez García-Mauriño, Cristina; Reglero, Guillermo  ; Marin, Francisco R.  ; Ibáñez, Elena  Artículo
3closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Functional non-synonymous polymorphisms prediction methods: Current approaches and future developmentsGonzález-Castejón, M.; Marin, Francisco R.  ; Soler-Rivas, Cristina  ; Reglero, Guillermo  Artículo
4openAccessgil-ramirez_2012.pdf.jpg30-Apr-2012Highly isoxanthohumol enriched hop extract obtained by pressurized hot water extraction (PHWE): Chemical and functional characterizationGil-Ramírez, Alicia ; Mendiola, J. A.  ; Arranz, Elena ; Ruiz-Rodríguez, Alejandro  ; Reglero, Guillermo  ; Ibáñez, Elena  ; Marin, Francisco R.  Artículo
5closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Modulation of cholesterol-related gene expression by dietary fiber fractions from edible mushroomsCaz, Víctor; Gil-Ramírez, Alicia ; Martín-Hernández, Roberto; Marin, Francisco R.  ; Reglero, Guillermo  ; Soler-Rivas, Cristina  Artículo
6closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Modulation of cholesterol-related gene expression by ergosterol and ergosterol-enriched extracts obtained from Agaricus bisporusGil-Ramírez, Alicia ; Caz, Víctor; Martín-Hernández, Roberto; Marin, Francisco R.  ; Rodriguez-Casado, Arantxa; Ruiz-Rodríguez, Alejandro  ; Reglero, Guillermo  ; Soler-Rivas, Cristina  Artículo
7openAccessMushroomsnotflavonoids.pdf.jpg2016Mushrooms do not contain flavonoidsGil-Ramírez, Alicia ; Pavo-Caballero, Cristina; Baeza, Esther; Baenas, Nieves ; García-Viguera, Cristina ; Marin, Francisco R.  ; Soler-Rivas, Cristina  Artículo
8closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Plasma cholesterol-lowering activity of lard functionalized with mushroom extracts is independent of niemann-pick C1-like 1 protein and ABC sterol transporter gene expression in hypercholesterolemic miceCaz, Víctor; Gil-Ramírez, Alicia ; Soler-Rivas, Cristina  ; Martín-Hernández, Roberto; Marin, Francisco R.  ; Reglero, Guillermo  Artículo
9openAccesspressurizedb.pdf.jpg2014Pressurized water extraction of β-glucan enriched fractions with bile acids-binding capacities obtained from edible mushroomsPalanisamy, Marimuthu; Gil-Ramírez, Alicia ; Ruiz-Rodríguez, Alejandro  ; Marin, Francisco R.  ; Reglero, Guillermo  ; Soler-Rivas, Cristina  Artículo
10openAccessVitamin profiling.pdf.jpg2008Profiling of different bioactive compounds in functional drinks by high-performance liquid chromatographystarMendiola León, Jose Antonio ; Marin, Francisco R.  ; Señorans, F. Javier; Reglero, Guillermo  ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Cifuentes, Alejandro  ; Ibáñez, Elena  Artículo
11openAccessScreening of edible mushrooms.pdf.jpg2013Screening of edible mushrooms and extraction by pressurized water (PWE) of 3-hydroxy-3-methyl-glutaryl CoA reductase inhibitorsGil-Ramírez, Alicia ; Clavijo, Cristina; Palanisamy, Marimuthu; Ruiz-Rodríguez, Alejandro  ; Navarro-Rubio, María; Marin, Francisco R.  ; Reglero, Guillermo  ; Soler-Rivas, Cristina  Artículo
12closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Study on the 3-hydroxy-3-methyl-glutaryl CoA reductase inhibitory properties of Agaricus bisporus and extraction of bioactive fractions using pressurised solvent technologiesGil-Ramírez, Alicia ; Clavijo, Cristina; Palanisamy, Marimuthu; Ruiz-Rodríguez, Alejandro  ; Navarro-Rubio, María; Pérez, Margarita; Marin, Francisco R.  ; Reglero, Guillermo  ; Soler-Rivas, Cristina  Artículo
13openAccessSWE from oregano _A-E_ _1_.pdf.jpg2006Subcritical water extraction of nutraceuticals with antioxidant activity from oregano. Chemical and functional characterizationRodríguez Meizoso, Irene; Marin, Francisco R.  ; Herrero, Miguel  ; Señorans, F. Javier; Reglero, Guillermo  ; Cifuentes, Alejandro  ; Ibáñez, Elena  Artículo
14closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Testing edible mushrooms to inhibit the pancreatic lipase activity by an in vitro digestion modelPalanisamy, Marimuthu; Gil-Ramírez, Alicia ; Ruiz-Rodríguez, Alejandro  ; Marin, Francisco R.  ; Reglero, Guillermo  ; Reglero, Guillermo  ; Soler-Rivas, Cristina  Artículo
15closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Water-soluble compounds from Lentinula edodes influencing the HMG-CoA reductase activity and the expression of genes involved in the cholesterol metabolismGil-Ramírez, Alicia ; Caz, Víctor; Martín-Hernández, Roberto; Marin, Francisco R.  ; Reglero, Guillermo  ; Soler-Rivas, Cristina  Artículo