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Hornero-Méndez, Dámaso

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Perfil

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Firma en Digital.CSIC (*)
Hornero-Méndez, Dámaso
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de la Grasa (IG)
 
Departamento
Fitoquímica de los Alimentos
 
Categoría Profesional
Investigador A3
 
Especialización
Food Science & Technology
 
Email
hornero@ig.csic.es
 
ORCID
 
WoS ResearcherID - Publons
 
Scopus AuthorID
 
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Publications

Refined By:
Palabras Clave:  Bioactive compounds

Resultados 1-4 de 4.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1closedAccessmay-2012Carotenoids bioavailability from foods: From plant pigments to efficient biological activitiesFernández García, Elisabet CSIC ORCID; Carvajal-Lérida, Irene CSIC; Jarén-Galán, Manuel CSIC ; Garrido Fernández, J. CSIC ORCID ; Pérez Gálvez, Antonio CSIC ORCID ; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID artículo
2openAccessPostprint_2017_JSFA_8774.pdf.jpg28-nov-2017Consumption of orange fermented beverage improves antioxidant status and reduces peroxidation lipid and inflammatory markers in healthy humansEscudero-López, Blanca CSIC; Ortega, Ángeles CSIC ORCID; Cerrillo, Isabel; Rodríguez-Griñolo, María Rosario; Muñoz Hernández, Rocío; Macher, Hada C. CSIC ORCID CVN; Martín, Franz CSIC ORCID; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Mena, Pedro; Del Rio, Daniele; Fernández-Pachón, María Soledadartículo
3closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Effect of alcoholic fermentation on the carotenoid composition and provitamin A content of orange juiceCerrillo, Isabel; Escudero-López, Blanca CSIC; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Martín, Francisco; Fernández-Pachón, María Soledadartículo
4openAccessPostprint_2016_IntJFoodSciNut_V67_P779.pdf.jpg2016Effect of thermal processing on the profile of bioactive compounds and antioxidant capacity of fermented orange juiceEscudero-López, Blanca CSIC; Cerrillo, Isabel; Gil-Izquierdo, Ángel CSIC ORCID; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Herrero Martín, Griselda CSIC ORCID; Berná, Genoveva CSIC ORCID; Medina, Sonia; Ferreres, Federico CSIC ORCID; Martín, Franz CSIC ORCID; Fernández-Pachón, María Soledadartículo