Estudio del efecto de un alimento funcional basado en hidrolizados proteicos de garbanzo sobre procesos biológicos de inflamación y oxidación


Nombre/Name
Estudio del efecto de un alimento funcional basado en hidrolizados proteicos de garbanzo sobre procesos biológicos de inflamación y oxidación
 
Referencia de proyecto/Project Code
202070E273
 
Investigador principal/Principal Investigator
 
Fecha de inicio/Start Year
01/01/2020
 
Fecha de finalización/End Year
30/11/2023
 
Grupo de Investigación/Research Group
 
Instituto/Institute
CSIC - Instituto de la Grasa (IG)
 
Descripción/Description
Caracterización de harinas y proteínas de garbanzo, de los productos obtenidos en diferentes procesos de purificación a partir de dichos materiales vegetales así como evaluar la actividad antioxidativa y antiinflamatoria de estos compuestos a nivel celular
 
Fuente de Financiación/Funding
Proyectos Intramurales CSIC
 
Fecha de actualización/Last update
05/10/2021