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closedAccess
2010
Frozen storage characteristics of low-salt and low-fat beef patties as affected by Wakame addition and replacing pork backfat with olive oil-in-water emulsion
López López, Inés
CSIC
;
Cofrades, Susana
CSIC
ORCID
;
Yakan, A.
;
Solas, M. Teresa
;
Jiménez Colmenero, Francisco
CSIC
ORCID
artículo