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Navegación por Autor Costell, Elvira

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DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
openAccessVillegas-FSTI 2009.pdf.jpgabr-2009Acceptability of Milk and Soymilk Vanilla Beverages: Demographics Consumption Frequency and Sensory AspectsVillegas, Beatriz ; Carbonell, Inmaculada ; Costell, Elvira Artículo
openAccessBayarri-J Sensory Studies-2010.pdf.jpg19-mar-2010Acceptability of yogurt and yogurt-like products: influenceof product information and consumer characteristics and preferencesBayarri, Sara ; Carbonell, Inmaculada ; Barrios, Edith X.; Costell, Elvira Artículo
openAccessNatillas.pdf.jpg15-sep-2004Caracterización reológica de sistemas modelos de natillasVélez Ruiz, Jorge; González Tomás, Luis; Costell, Elvira Presentación
openAccessBayarri-Food Hydrocolloids-2010.pdf.jpg1-mar-2010Comparing λ-carrageenan and an inulin blend as fat replacers in carboxymethyl cellulose dairy desserts. Rheological and sensory aspectsBayarri, Sara ; Chuliá, I.; Costell, Elvira Artículo
openAccessPosterIntradfood2005.pdf.jpgoct-2005Consumer perception of vanilla dairy desserts flavour by Repertory Grid Method and Generalized Procrustes AnalysisGonzález Tomás, Luis; Costell, Elvira Presentación
openAccessTárrega-LWT-Effect of blends.pdf.jpgabr-2010Effect of blends of short and long-chain inulin on the rheological and sensory properties of prebiotic low-fat custardsTárrega, Amparo ; Rocafull, Amparo; Costell, Elvira Artículo
openAccessPoster Ibereo04.pdf.jpg9-sep-2004Effect of milk fat content on the flour behaviour of custard dessertsTárrega, Amparo ; González Tomás, Luis; Costell, Elvira Presentación
openAccessposter comp nizo.pdf.jpgjun-2003Effect of temperature on steady-state flow behaviour of semisolid dairy dessertsTárrega, Amparo ; Durán, Luis; Costell, Elvira Presentación
openAccessposter gales.pdf.jpgjul-2003Effect of temperature on viscoelastic properties of semisolid dairy dessertsTárrega, Amparo ; Durán, Luis; Costell, Elvira Presentación
openAccessIATA_AGROCSIC_Analisis.pdf.jpgmar-2005El análisis sensorial en el control y aseguramiento de la calidad de los alimentos: una posibilidad realCostell, Elvira Artículo
openAccessPosterNIZO.pdf.jpg11-jun-2003Flow behaviour of inulin-milk beverages: Influence of inulin chain length and of milk fat contentVillegas, Beatriz ; Costell, Elvira Presentación
openAccessChem Perc-Costell-2010.pdf.jpgmar-2010Food Acceptance: The Role of Consumer Perception and AttitudesCostell, Elvira ; Tárrega, Amparo ; Bayarri, Sara Artículo
openAccessPoster COST-Dijon.pdf.jpgabr-2005Functional role of starch and kappa-carrageenan on the rheology and flavour of a custard dessert (COST 921 recipe)González Tomás, Luis; Tárrega, Amparo ; Costell, Elvira Presentación
openAccessBayarri-International Dairy Journal-2010.pdf.jpgfeb-2011Impact of sensory differences on consumer acceptability of yoghurt and yoghurt-like productsBayarri, Sara ; Carbonell, Inmaculada ; Barrios, Edith X.; Costell, Elvira Artículo
openAccessPoster Barcelona.pdf.jpg17-may-2004Influencia de la adición de inulina en el comportamiento de flujo y en el sabor de natillas de vainillaTárrega, Amparo ; González Tomás, Luis; Costell, Elvira Presentación
openAccessInulina.pdf.jpg15-sep-2004Influencia de la Inulina en la viscoelasticidad y en la textura de natillas de vainillaGonzález Tomás, Luis; Tárrega, Amparo ; Costell, Elvira Presentación
closedAccesssep-2009Inulin-enriched dairy desserts: Physicochemical and sensory aspectsGonzález Tomás, Luis; Bayarri, Sara ; Costell, Elvira Artículo
openAccessPangborn_Tarrega.pdf.jpg7-ago-2004Scaling ranked data for correlating sensory and instrumental measures. Application to dairy desserts colour evaluationTárrega, Amparo ; Izquierdo, Luis ; Costell, Elvira Presentación
openAccessPangborn.Poster.pdf.jpgago-2004Sensory evaluation of vanilla dairy desserts by free choice profileGonzález Tomás, Luis; Tárrega, Amparo ; Costell, Elvira Presentación
openAccessInt Dairy J-Storage stability of starch-based dairy desserts.pdf.jpgene-2010Storage stability of starch-based dairy desserts containing long-chain inulin: Rheology and particle size distributionTorres, Juan Diego; Tárrega, Amparo ; Costell, Elvira Artículo