Showing results 1 to 20 of 154
next >
| Rights | Preview | Issue Date | Title | Author(s) | Type |
| openAccess |  | 2017 | Anchovy mince (Engraulis ringens) enriched with polyphenol-rich grape pomace dietary fibre: In vitro polyphenols bioaccessibility, antioxidant and physico-chemical properties | Solari-Godiño, A.; Pérez-Jiménez, Jara  ; Saura Calixto, Fulgencio D. ; Borderías, A. Javier ; Moreno Conde, Helena María | artículo |
| closedAccess |  | 2002 | Anchovy shelf life as affected by different chilling methods during distribution | Careche, Mercedes ; García, Roberto; Borderías, A. Javier | artículo |
| closedAccess | | Jan-2008 | Antioxidant protection of white grape pomace on restructured fish products during frozen storage | Sánchez Alonso, Isabel ; Jiménez Escrig, Antonio; Saura Calixto, Fulgencio D. ; Borderías, A. Javier | artículo |
| openAccess |  | 1995 | Aplicación de las altas presiones sobre pescado | Pérez-Mateos, Miriam ; Borderías, A. Javier | artículo |
| openAccess |  | Mar-2011 | Application of response surface methodology to study the effect of different calcium sources in fish muscle-alginate restructured products | Moreno Conde, Helena María ; Carballo, José ; Borderías, A. Javier | artículo |
| openAccess |  | 2011 | Application of response surface methodology to study the effect of different calcium sources in fish muscle-alginate restructured products | Aplicação da metodologia superfície de resposta para determinar a contribuição das diferentes fontes de cálcio para as propriedades do músculo reestruturado de peixe-alginate | Moreno Conde, Helena María ; Carballo, José ; Borderías, A. Javier | artículo |
| closedAccess |  | 2001 | Behavior of octopus muscle (Octopus vulgaris) under a process of pressure-time-temperature combinations | Hurtado, José L.; Montero García, Pilar ; Borderías, A. Javier | artículo |
| closedAccess |  | 1990 | Behaviour of myofibrillar proteins and collagen in hake (Merluccius merluccius L.) muscle during frozen storage and its effect on texture | Montero García, Pilar ; Borderías, A. Javier | artículo |
| openAccess |  | 1997 | Behaviour of pressurized and heated gels of blue whiting (Micromesistius poutassou) muscle during chilled storage | Montero García, Pilar ; Pérez-Mateos, Miriam ; Borderías, A. Javier | comunicación de congreso |
| closedAccess |  | 2000 | Biological characteristics affect the quality of farmed atlantic salmon and smoked muscle | Gómez Guillén, M. C. ; Montero García, Pilar ; Hurtado, O.; Borderías, A. Javier | artículo |
| openAccess | | 2017 | By-catch valorization: a case study in north-west Spain | Borderías, A. Javier ; Blanco Comesaña, M.; Pérez Martín, Ricardo Isaac ; Moreno Conde, Helena María | presentación |
| openAccess | | 7-Nov-2012 | Captura y procesado post-captura. Influencia en la calidad Refrigeración de pescados y conservación en fresco. Métodos coadyuvantes de la refrigeración. Congelación y métodos de congelación Valorización de subproductos musculares: Re-estructurados ¿Cómo un producto pesquero puede llega a ser más funcional? Surimi y productos . Caso específico del surimi a partir de Dosidicus gigas. | Borderías, A. Javier | material didáctico |
| closedAccess |  | 1989 | Changes in hake muscle collagen during frozen storage due to seasonal effects | Montero García, Pilar ; Borderías, A. Javier | artículo |
| closedAccess |  | 1990 | Changes in protein function of sardines stored in ice with and without added salt | Huidobro, Almudena; Montero García, Pilar ; Tejada Yábar, Margarita ; Jiménez Colmenero, Francisco ; Borderías, A. Javier | artículo |
| closedAccess |  | 1990 | Characterization of hake (Merluccius merluccius L.) and trout (Salmo irideus Gibb) collagen | Montero García, Pilar ; Borderías, A. Javier ; Turnay, J.; Leyzarbe, M. Antonia | artículo |
| closedAccess |  | 1999 | Characterization of proteolytic activity in octopus (Octopus vulgaris) arm muscle | Hurtado, José L.; Borderías, A. Javier ; Montero García, Pilar ; An, H. | artículo |
| closedAccess |  | 1999 | Chemical and functional properties of sardine (Sardina pilchardus W.) dark and light muscle proteins during frozen storage. Effect of washing on mince quality | Montero García, Pilar ; Pardo, M. V.; Gómez Guillén, M. C. ; Borderías, A. Javier | artículo |
| closedAccess |  | 1997 | Chemical interactions of nonmuscle proteins in the network of sardine (Sardina pilchardus) muscle gels | Gómez Guillén, M. C. ; Borderías, A. Javier ; Montero García, Pilar | artículo |
| openAccess |  | 1998 | Chilled storage of high pressure and heat-induced gels of blue whithing (Micromesistius poutassou) muscle | Montero García, Pilar ; Pérez-Mateos, Miriam ; Borderías, A. Javier | artículo |
| closedAccess |  | 2001 | Chilled storage of pressurized octopus (Octopus vulgaris) muscle | Hurtado, José L.; Montero García, Pilar ; Borderías, A. Javier | artículo |
