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Navegación por Autor Méndez, Daniel Alexander
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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
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openAccess | 19-jun-2021 | Understanding the different emulsification mechanisms of pectin: Comparison between watermelon rind and two commercial pectin sources | Méndez, Daniel Alexander; Fabra, María José CSIC ORCID; Martínez-Abad, Antonio CSIC ORCID CVN; Martínez Sanz, Marta CSIC ORCID ; Gorria, Marta; López-Rubio, Amparo CSIC ORCID | artículo |