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Browsing by Author Fernández-Zurbano, Purificación

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closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgJul-2013Direct method for the analysis of Cysteinated and Glutationated precursors of 3 MH and 4MMP by UHPLC-MSHernández-Orte, Purificación; Concejero, B.; Peña-Gallego, A.; Fernández-Zurbano, Purificación ; Ferreira, Vicentepóster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgJun-2013Efecto del tiempo y la concentración de oxígeno en la evolución del color de vinos jóvenesAvizcuri, J. M. ; Sáenz-Navajas, María-Pilar; González Hernández, Marivel; Echávarri-Granado, José Federico; Ferreira, Vicente; Fernández-Zurbano, Purificación póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgMay-2020Effect of aroma perception on taste and mouthfeel dimensions of red wines: Correlation of sensory and chemical measurementsSáenz-Navajas, María-Pilar; Ferrero-del-Teso, S.; Jeffery, David W.; Ferreira, Vicente; Fernández-Zurbano, Purificación artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Effect of cluster thinning and prohexadione calcium applications on phenolic composition and sensory properties of red winesAvizcuri, J. M. ; Gonzalo-Diago, A. ; Sanz-Asensio, J.; Martínez-Soria, M. T.; López-Alonso, M.; Dizy, Marta; Echávarri-Granado, José Federico; Vaquero-Fernández, L.; Fernández-Zurbano, Purificación artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgJan-2020Effect of grape maturity on wine sensory and chemical features: The case of Moristel winesFerrero-del-Teso, S.; Arias, Ignacio; Escudero, Ana; Ferreira, Vicente; Fernández-Zurbano, Purificación ; Sáenz-Navajas, María-Pilarartículo
closedAccess7-Apr-2010Effects of the Nonvolatile Matrix on the Aroma Perception of WineSáenz-Navajas, María-Pilar; Fernández-Zurbano, Purificación artículo
openAccessEffects_vineyard.pdf.jpg6-Nov-2019Effects of vineyard ‘potential’ and grape maturation on the aroma-volatile profile of Grenache winesArias, Ignacio; Lacau, Blanca; Astrain, Jesús; Barón, Cristina; Fernández-Zurbano, Purificación ; Ferreira, Vicente; Escudero, Anaartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg18-Oct-2017Estudio de interacciones sensoriales del tipo amargor-aroma, astringencia-aroma, amargor-acidez y astringencia-acidez en vino tinto. Efecto del nivel de experiencia del consumidorDe-La-Fuente-Blanco, Arancha; Sáenz-Navajas, María-Pilar; Valentin, Dominique; Ferreira, Vicente; Fernández-Zurbano, Purificación comunicación de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgJun-2013Evaluación del color del vino tinto mediante análisis sensorial. Correlación de las medidas físico-químicas con los atributos sensorialesAvizcuri, J. M. ; Sáenz-Navajas, María-Pilar; González Hernández, Marivel; Echávarri-Granado, José Federico; Ferreira, Vicente; Fernández-Zurbano, Purificación póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg15-Dec-2016Evaluation of the impact of initial red wine composition on changes in color and anthocyanin content during bottle storageAvizcuri, J. M. ; Sáenz-Navajas, María-Pilar; Echávarri-Granado, José Federico; Ferreira, Vicente; Fernández-Zurbano, Purificación artículo
openAccessJun-2015Evolución de la composición no volátil de vinos de tintos durante la etapa de envejecimiento en botella. Efecto de distintas concentraciones de oxígenoAvizcuri, J. M. ; Sáenz-Navajas, María-Pilar; Ferreira, Vicente; Fernández-Zurbano, Purificación póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgSep-2015Evolución del color y de la composición antociánica de vinos de crianza durante la etapa de envejecimiento en botella. Efecto de distintas concentraciones de oxígenoEchávarri-Granado, José Federico; Avizcuri, J. M. ; Sáenz-Navajas, María-Pilar; Ferreira, Vicente; Fernández-Zurbano, Purificación póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgJul-2016Evolución del color y la composición antocianica de vinos tintos durante la etapa de envejecimiento en botella. Efecto de distintas concentraciones de oxígenoAvizcuri, J. M. ; Sáenz-Navajas, María-Pilar; Echávarri-Granado, José Federico; Ferreira, Vicente; Fernández-Zurbano, Purificación comunicación de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgSep-2014Evolution of bitterness and astringency during red wine ageing and their correlation with non-volatile compositionFernández-Zurbano, Purificación ; Ferreira, Vicente; Avizcuri, J. M. ; Sáenz-Navajas, María-Pilarpóster de congreso
openAccessFormation_accumulation.pdf.jpg14-Feb-2018Formation and accumulation of acetaldehyde and strecker aldehydes during red wine oxidationBueno, Mónica ; Marrufo-Curtido, A.; Carrascón, Vanesa; Fernández-Zurbano, Purificación ; Escudero, Ana; Ferreira, Vicenteartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgJun-2016Identification of green, aggressive and hard character of wines by a chemo-sensory directed methodologyFernández-Zurbano, Purificación ; Lacau, Blanca; Barón, Cristina; Valentin, Dominique; Astrain, Jesús; Avizcuri, J. M. ; Sáenz-Navajas, María-Pilar; Ferreira, Vicentepóster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Insights on the chemical basis of the astringency of Spanish red winesSáenz-Navajas, María-Pilar; Avizcuri, J. M. ; Ferreira, Vicente; Fernández-Zurbano, Purificación artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Key changes in wine aroma active compounds during bottle storage of Spanish red wines under different oxygen levelsFerreira, Vicente; Bueno, Mónica ; Franco-Luesma, Ernesto; Culleré, Laura; Fernández-Zurbano, Purificación artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1-Aug-2019Modelling wine astringency from its chemical composition using machine learning algorithmsSáenz-Navajas, María-Pilar; Ferrero-del-Teso, S.; Romero, Miguel; Pascual, Darío; Díaz, David ; Fernández-Zurbano, Purificación artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgSep-2016Modulation of bitterness by aroma: cross modal interactions in red wineDe-La-Fuente-Blanco, Arancha; Sáenz-Navajas, María-Pilar; Gallego de la Sacristana, Roberto; Valentin, Dominique; Ferreira, Vicente; Fernández-Zurbano, Purificación póster de congreso