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Navegación por Autor Escudero, Elizabeth
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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
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openAccess | 2015 | Small peptides hydrolysis in dry-cured meats | Mora, Leticia CSIC ORCID; Gallego, Marta CSIC ORCID; Escudero, Elizabeth CSIC; Reig, Milagro; Aristoy, María Concepción CSIC ORCID; Toldrá Vilardell, Fidel CSIC ORCID | artículo | |
openAccess | 2014 | Stability of ACE inhibitory ham peptides against heat treatment and in vitro digestion | Escudero, Elizabeth CSIC; Mora, Leticia CSIC ORCID; Toldrá Vilardell, Fidel CSIC ORCID | artículo |