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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
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openAccess | 24-nov-2021 | Stability of bioactive compounds in olive-pomace oil at frying temperature and incorporation into fried foods | Ruiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Holgado, Francisca CSIC ORCID ; Velasco, Joaquín CSIC ORCID | artículo |