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closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2005Alfa-galactosides from lupin: A new probiotic for application in dairy products. Applications in human healthMartínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Frías, Juana CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción ; Gómez, Rosario CSIC trabajo de divulgación
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2006Alfa-galactósidos de altramuz: un nuevo prebiótico aplicado en productos lácteosMartínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Frías, Juana CSIC ORCID ; Gómez, Rosario CSIC ; Vidal-Valverde, Concepción póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2008Alpha-Galactosides: Antinutritional Factors or Functional Ingredients?Martínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Frías, Juana CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción artículo
closedAccessMay-2010Amino acid composition and chemical score of raw, processed legumes and supplemented pastaMartínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Torres, Alexia; Frías, Juana CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Amino acid composition and protein quality indexes of traditional rye bread and ginger cake with different flour extraction ratesFrías, Juana CSIC ORCID ; Peñas, Elena CSIC ORCID ; Martínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Przygodzka, Małgorzata; Zielinski, Henryk; Vidal-Valverde, Concepción póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2007Amino acid profile in fermented Lupinus angustifolius L. cv zapatonMartínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Gulewicz, Piotr; Frías, Juana CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2008Antigenicity of soybean sprouts from seeds treated by combinations of calcium hypochlorite, high pressure and moderate temperatureGómez, Rosario CSIC ; Peñas, Elena CSIC ORCID ; Baeza, M. Luisa; Frías, Juana CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2002Antinutritional factor content of dry beans (Phaseolud vulgaris) as affected by fermentationDoblado, Rosa; Frías, Juana CSIC ORCID ; Muñoz, Rosario CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción artículo
openAccessaccesoRestringido.pdf.jpg15-Jan-2013Antioxidant and antihypertensive properties of liquid and solid state fermented lentilsTorino, Maria Ines; Limón, Rocío CSIC; Martínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Mäkinen, Sari; Pihlanto, Anne; Vidal-Valverde, Concepción ; Frías, Juana CSIC ORCID artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1-Jan-2009Antioxidant capacity evaluation and polyphenolic content of high-protein lupin productsMartínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Zielinski, Henryk; Frías, Juana CSIC ORCID ; Piskula, Mariusz K.; Kozlowska, Halina; Vidal-Valverde, Concepción artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgJul-2008Application of high-pressure treatment on alfalfa (Medicago sativa) and mung bean (Vigna radiata) seeds to enhance the microbiological safety of their sproutsPeñas, Elena CSIC ORCID ; Gómez, Rosario CSIC ; Frías, Juana CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgMar-2003Assessment of nutritional compounds and antinutritional factors in pea (Pisum sativum) seedsVidal-Valverde, Concepción ; Frías, Juana CSIC ORCID ; Hernández, Amelia; Martín-Álvarez, Pedro J. CSIC ORCID; Sierra, Isabel; Rodríguez, Carmen ; Blázquez, Inmaculada; Vicente, Gemaartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgApr-2008Assessment of protein fraction of three varieties of Pisum sativum L. Effect of germinationMartínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Gulewicz, Piotr; Frías, Juana CSIC ORCID ; Gulewicz, Krzysztof; Vidal-Valverde, Concepción artículo
openAccessaccesoRestringido.pdf.jpgJun-2011Assessment of the nutritional quality of raw and extruded Pisum sativum L. var. laguna seedsFrías, Juana CSIC ORCID ; Giacomino, S.; Peñas, Elena CSIC ORCID ; Pellegrino, N.; Ferreyra, V.; Apro, Nicolás; Olivera Carrión, Margarita; Vidal-Valverde, Concepción artículo
openAccessaccesoRestringido.pdf.jpg17-Mar-2011Bioactive compounds, myrosinase activity and antioxidant capacity of white cabbages grown in different locations of SpainPeñas, Elena CSIC ORCID ; Frías, Juana CSIC ORCID ; Martínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1993Bioavailability of phosphorus in raw and processed faba beans (Vicia faba)Fernandez, Mar; Aranda, Pilar CSIC ORCID ; López-Jurado, María; Urbano, Gloria; Frías, Juana CSIC ORCID ; Sotomayor, Cristina; Vidal-Valverde, Concepción póster de congreso
closedAccess2007Biogenic amines and HL60 citotoxicity of alfalfa and fenugreek sproutsFrías, Juana CSIC ORCID ; Martínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Gulewicz, Piotr; Perez-Romero, A.; Pilarski, R.; Gulewicz, Krzysztof; Vidal-Valverde, Concepción artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2002Biological activity of α-galactoside preparations from Lupinus angustifolius L. and Pisum sativum L. seedsGulewicz, Piotr; Szymaniec, Stanisław; Bubak, Barbara; Frías, Juana CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción ; Trojanowska, Krystyna; Gulewicz, Krzysztofartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1999Ca and P bioavailability of processed lentils as affected by dietary fiber and phytic acid contentUrbano, Gloria; López-Jurado, María; Fernandez, Mar; Moreu, Maria-Carmen; Porres, Jesús M.; Frías, Juana CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción artículo
openAccessScienceDaily.pdf.jpg2008Can allergic reactions to soy be overcome through fermentation?Song, Young Soo; Mejia, E. de; Martínez Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Frías, Juana CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción sitio web