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RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
openAccess2Furogarlic.pdf.jpg20182-Furoylmethyl amino acids as indicators of Maillard reaction during the elaboration of black garlicRíos-Ríos, Karina L.; Vázquez-Barrios, M. Estela; Gaytán-Martínez, Marcela; Olano, Agustín CSIC ; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID artículo
closedAccess30-Jan-20092-Furoylmethyl amino acids, hydroxymethylfurfural, carbohydrates and B-carotene as quality markers of dehydrated carrotsSoria, Ana C. CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Frías, Juana CSIC ORCID ; Peñas, Elena CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID artículo
openAccessacomprefunctpre.pdf.jpg2009A comprehensive survey of garlic functionalityCardelle-Cobas, Alejandra CSIC ORCID; Soria, Ana C. CSIC ORCID ; Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID capítulo de libro
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2022A new approach of functional pectin and pectic oligosaccharides: role as antioxidant and antiinflammatory compoundsMontilla, Antonia CSIC ORCID ; Muñoz-Almagro, Nerea CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID capítulo de libro
openAccessPósterKYO.pdf.jpg2016Actividades carbohidrasas de un extracto intestinal de rata y del preparado digestivo Kyo-dophilus®Ferreira-Lazarte, Alvaro CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Villamiel, Mar CSIC ORCID póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Acute oral safety study of sodium caseinate glycosylated via Maillard reaction with galactose in ratsAnadón, A.; Martínez, Maria A.; Ares, I.; Castellano, Victor; Martínez-Larrañaga, M. R.; Corzo-Martínez, Marta CSIC ORCID; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID artículo
openAccessagavemetho.pdf.jpg2021Agave by-products: An overview of their nutraceutical value, Current applications, and processing methodsÁlvarez-Chávez, Jimena; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Santos-Zea, Liliana; Ramírez-Jiménez, Aurea K.artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Air-borne ultrasound application in the convective drying of strawberryGamboa-Santos, Juliana CSIC; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Cárcel, Juan A.; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; García-Pérez, José V.artículo
openAccessBoletínAlimentaMagazine1.pdf.jpgMar-2016Alimenta Magazine 1Molina, Elena CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Fontecha, F. Javier CSIC ORCID ; Calvo, Maria V. CSIC ORCID ; Estévez Fornari, Tamararevista divulgativa
openAccessBoletinAlimentaMagazine2.pdf.jpgNov-2016Alimenta Magazine 2Calvo, Maria V. CSIC ORCID ; Estévez Fornari, Tamara; Fontecha, F. Javier CSIC ORCID ; Mendiola, J. A. CSIC ORCID ; Molina, Elena CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID revista divulgativa
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Análisis reológico de pectinas industriales procedentes de subproductos de cítricosMoreno Botella, Rodrigo María CSIC ORCID ; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Analysis of glycated sodium caseinate proteins by MALDI-MS and LC-ESI-MSCorzo-Martínez, Marta CSIC ORCID; Galindo-Iranzo, Plácido CSIC ORCID ; Lebrón-Aguilar, Rosa CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2001Analysis of monosaccharides in bovine, caprine and ovine κ-casein macropeptide by gas chromatographyMoreno, F. Javier CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; López-Fandiño, Rosina CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Analysis of quality indicators in crunchy vegetable snacksSoria, Ana C. CSIC ORCID ; Megías-Pérez, Roberto CSIC ORCID; Gamboa-Santos, Juliana CSIC; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Montilla, Antonia CSIC ORCID póster de congreso
openAccessstructuraloligosacchalactos.pdf.jpg2014Analysis, structural characterization, and bioactivity of oligosaccharides derived from lactoseMoreno, F. Javier CSIC ORCID ; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020Andean tubers grown in Ecuador: New sources of functional ingredientsPacheco, M. Teresa CSIC ORCID; Hernández-Hernández, Oswaldo CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID artículo
openAccessantimice.pdf.jpg2018Anti-inflammatory bowel effect of industrial orange by-products in DSS-treated micePacheco, M. Teresa CSIC ORCID; Vezza, Teresa; Diez-Echave, Patricia; Utrilla, Pilar M.; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID artículo
openAccess2012Aplicación de ultrasonidos de potencia al secado convectivo de fresasGamboa-Santos, Juliana CSIC; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; García-Pérez, José V.póster de congreso
openAccessultrasonidos en la deshidratación.pdf.jpgNov-2012Aplicación de ultrasonidos de potencia en el pretratamiento y la deshidratación de hortalizas y frutasGamboa-Santos, Juliana CSIC; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Cárcel, Juan A.; García-Pérez, José V.; Villamiel, Mar CSIC ORCID artículo
openAccessApple_pomaces.pdf.jpg15-Jul-2021Apple pomaces derived from mono-varietal Asturian ciders production are potential source of pectins with appealing functional propertiesCalvete-Torre, Inés CSIC ORCID; Muñoz-Almagro, Nerea CSIC ORCID ; Pacheco, M. Teresa CSIC ORCID; Antón, María José; Dapena, Enrique; Ruíz García, Lorena CSIC ORCID; Margolles Barros, Abelardo CSIC ORCID; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID artículo