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openAccess2Furogarlic.pdf.jpg20182-Furoylmethyl amino acids as indicators of Maillard reaction during the elaboration of black garlicRíos-Ríos, Karina L.; Vázquez-Barrios, M. Estela; Gaytán-Martínez, Marcela; Olano, Agustín  ; Montilla, Antonia  ; Villamiel, Mar  artículo
closedAccess30-Jan-20092-Furoylmethyl amino acids, hydroxymethylfurfural, carbohydrates and B-carotene as quality markers of dehydrated carrotsSoria, Ana C.  ; Olano, Agustín  ; Frías, Juana  ; Peñas, Elena  ; Villamiel, Mar  artículo
openAccess978-1-60741-642-5_ch1[1].pdf.jpg2010A Comprehensive Survey of Garlic FunctionalityCardelle-Cobas, Alejandra ; Soria, Ana C.  ; Corzo, Nieves  ; Villamiel, Mar  capítulo de libro
openAccessPósterKYO.pdf.jpg2016Actividades carbohidrasas de un extracto intestinal de rata y del preparado digestivo Kyo-dophilus®Ferreira, Alvaro ; Moreno, F. Javier ; Olano, Agustín  ; Villamiel, Mar  póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Acute oral safety study of sodium caseinate glycosylated via Maillard reaction with galactose in ratsAnadón, A.; Martínez, Maria A.; Ares, I.; Castellano, Victor; Martínez-Larrañaga, M. R.; Corzo-Martínez, Marta ; Moreno, F. Javier ; Villamiel, Mar  artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Air-borne ultrasound application in the convective drying of strawberryGamboa-Santos, Juliana ; Montilla, Antonia  ; Cárcel, Juan A.; Villamiel, Mar  ; García-Pérez, José V.artículo
openAccessBoletínAlimentaMagazine1.pdf.jpgMar-2016Alimenta Magazine 1Molina, Elena  ; Villamiel, Mar  ; Fontecha, F. Javier  ; Calvo, Maria V.  ; Estévez Fornari, Tamararevista divulgativa
openAccessBoletinAlimentaMagazine2.pdf.jpgNov-2016Alimenta Magazine 2Calvo, Maria V.  ; Estévez Fornari, Tamara; Fontecha, F. Javier  ; Mendiola, J. A.  ; Molina, Elena  ; Villamiel, Mar  revista divulgativa
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Análisis reológico de pectinas industriales procedentes de subproductos de cítricosMoreno Botella, Rodrigo María  ; Montilla, Antonia  ; Villamiel, Mar  póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Analysis of glycated sodium caseinate proteins by MALDI-MS and LC-ESI-MSCorzo-Martínez, Marta ; Galindo-Iranzo, Plácido ; Lebrón-Aguilar, Rosa  ; Villamiel, Mar  ; Moreno, F. Javier póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2001Analysis of monosaccharides in bovine, caprine and ovine κ-casein macropeptide by gas chromatographyMoreno, F. Javier ; Villamiel, Mar  ; López-Fandiño, Rosina ; Olano, Agustín  artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Analysis of quality indicators in crunchy vegetable snacksSoria, Ana C.  ; Megías-Pérez, Roberto ; Gamboa-Santos, Juliana ; Villamiel, Mar  ; Montilla, Antonia  póster de congreso
openAccessstructuraloligosacchalactos.pdf.jpg2014Analysis, structural characterization, and bioactivity of oligosaccharides derived from lactoseMoreno, F. Javier ; Montilla, Antonia  ; Villamiel, Mar  ; Corzo, Nieves  ; Olano, Agustín  artículo
openAccesssupplemateriantimice.pdf.jpg2018Anti-inflammatory bowel effect of industrial orange by-products in DSS-treated micePacheco, M. Teresa; Vezza, Teresa; Diez-Echave, Patricia; Utrilla, Pilar M.; Villamiel, Mar  ; Moreno, F. Javier artículo
openAccess2012Aplicación de ultrasonidos de potencia al secado convectivo de fresasGamboa-Santos, Juliana ; Montilla, Antonia  ; Villamiel, Mar  ; García-Pérez, José V.póster de congreso
openAccessultrasonidos en la deshidratación.pdf.jpgNov-2012Aplicación de ultrasonidos de potencia en el pretratamiento y la deshidratación de hortalizas y frutasGamboa-Santos, Juliana ; Montilla, Antonia  ; Cárcel, Juan A.; García-Pérez, José V.; Villamiel, Mar  artículo
openAccessapplimanag.pdf.jpg2018Application of a commercial digestive supplement formulated with enzymes and probiotics in lactase non-persistence managementFerreira, Alvaro ; Moreno, F. Javier ; Villamiel, Mar  artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2009Application of liquid chromatography-tandem mass spectrometry for the characterization of galactosylated and tagatosylated beta-lactoglobulin peptides derived from in vitro gastrointestinal digestionCorzo-Martínez, Marta ; Lebrón-Aguilar, Rosa  ; Villamiel, Mar  ; Quintanilla-López, Jesús Eduardo  ; Moreno, F. Javier artículo
openAccessagroprodu.pdf.jpg2018Applications of ultrasound in the extraction of pectin from agro-food by-productsVillamiel, Mar  ; Muñoz-Almagro, Nerea ; Wilde, Peter J.; Montilla, Antonia  comunicación de congreso
openAccess2015Assessment of high intensity ultrasound impact on citrus and apple pectin structure and propertiesMuñoz-Almagro, Nerea ; Montilla, Antonia  ; Moreno, F. Javier ; Villamiel, Mar  póster de congreso