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Título
Autor(es)
Tipo
81
closedAccess
2005
Assessment of initial stages of Maillard reaction in dehydrated onion and garlic samples
Cardelle-Cobas, Alejandra
CSIC
ORCID
;
Moreno, F. Javier
CSIC
ORCID
;
Corzo, Nieves
CSIC
ORCID
;
Olano, Agustín
CSIC
;
Villamiel, Mar
CSIC
ORCID
artículo
82
closedAccess
2007
In vitro glycation and antigenicity of soy proteins
Lagemaat, Jürgen van
;
Silván, José Manuel
CSIC
ORCID
;
Moreno, F. Javier
CSIC
ORCID
;
Olano, Agustín
CSIC
;
Castillo, M. Dolores del
CSIC
ORCID
artículo
83
closedAccess
2003
High-pressure effects on Maillard reaction between glucose and lysine
Moreno, F. Javier
CSIC
ORCID
;
Molina, Elena
CSIC
ORCID
;
Olano, Agustín
CSIC
;
López-Fandiño, Rosina
CSIC
ORCID
artículo
84
closedAccess
2019
Chemical and physicochemical characterization of orange by-products derived from industry
Pacheco, M. Teresa
CSIC
ORCID
;
Moreno, F. Javier
CSIC
ORCID
;
Villamiel, Mar
CSIC
ORCID
artículo
85
closedAccess
2005
Glycation of caseinmacropeptide
Casal, Enriqueta
;
Corzo, Nieves
CSIC
ORCID
;
Moreno, F. Javier
CSIC
ORCID
;
Olano, Agustín
CSIC
artículo
86
closedAccess
2002
Characterization and functional properties of lactosyl caseinomacropeptide conjugates
Moreno, F. Javier
CSIC
ORCID
;
López-Fandiño, Rosina
CSIC
ORCID
;
Olano, Agustín
CSIC
artículo
87
closedAccess
ene-2011
Effect of glycation on sodium caseinate-stabilized emulsions obtained by ultrasound
Corzo-Martínez, Marta
CSIC
ORCID
;
Soria, Ana C.
CSIC
ORCID
;
Villamiel, Mar
CSIC
ORCID
;
Olano, Agustín
CSIC
;
Harte, Federico M.
;
Moreno, F. Javier
CSIC
ORCID
artículo
88
closedAccess
2007
Characterization and in vitro digestibility of bovine β-lactoglobulin glycated with galactooligosaccharides
Sanz, M. Luz
CSIC
ORCID
;
Corzo-Martínez, Marta
CSIC
ORCID
;
Rastall, Robert A.
;
Olano, Agustín
CSIC
;
Moreno, F. Javier
CSIC
ORCID
artículo
89
openAccess
2014
Impact of high-intensity ultrasound on the formation of lactulose and Maillard reaction glycoconjugates
Corzo-Martínez, Marta
CSIC
ORCID
;
Montilla, Antonia
CSIC
ORCID
;
Megías-Pérez, Roberto
CSIC
ORCID
;
Olano, Agustín
CSIC
;
Moreno, F. Javier
CSIC
ORCID
;
Villamiel, Mar
CSIC
ORCID
artículo
90
closedAccess
2009
Application of liquid chromatography-tandem mass spectrometry for the characterization of galactosylated and tagatosylated beta-lactoglobulin peptides derived from in vitro gastrointestinal digestion
Corzo-Martínez, Marta
CSIC
ORCID
;
Lebrón-Aguilar, Rosa
CSIC
ORCID
;
Villamiel, Mar
CSIC
ORCID
;
Quintanilla-López, Jesús Eduardo
CSIC
ORCID
;
Moreno, F. Javier
CSIC
ORCID
artículo
Explorar
Por tipo de contenido
328252
Publications
3630
Researcher profiles
1622
Collections
190
Communities
178
Groups
105
Projects
Autor
8
Olano, Agustín
5
Villamiel, Mar
4
Corzo-Martínez, Marta
2
Corzo, Nieves
2
López-Fandiño, Rosina
1
Cardelle-Cobas, Alejandra
1
Casal, Enriqueta
1
Castillo, M. Dolores del
1
Harte, Federico M.
1
Lagemaat, Jürgen van
.
siguiente >
Palabras clave
2
Amadori compounds
2
Gastrointestinal digestion
1
2-furoylmethylamino acids
1
Antigenicity
1
Antioxidant activity
1
Browning
1
Caseinomacropeptide
1
CMP
1
Conventional heating treatment
1
Emulsion
.
siguiente >
Fecha de Publicación
3
2010 - 2019
7
2002 - 2009