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Título
Autor(es)
Tipo
1
openAccess
7-jun-2017
Novel bioactive peptides from enzymatic hydrolysate of Sardinelle (Sardinella aurita) muscle proteins hydrolysed by Bacillus subtilis A26 proteases
Jemil, Ines
;
Abdelhedi, Ola
;
Nasri, Rim
;
Mora, Leticia
CSIC
ORCID
;
Jridi, Mourad
;
Aristoy, María Concepción
CSIC
ORCID
;
Toldrá Vilardell, Fidel
CSIC
ORCID
;
Nasri, Moncef
artículo
2
openAccess
2019
Rheological and structural properties of Hemiramphus far skin gelatin: Potential use as an active fish coating agent
Abdelhedi, Ola
;
Jridi, Mourad
;
Nasri, Rim
;
Mora, Leticia
CSIC
ORCID
;
Toldrá Vilardell, Fidel
CSIC
ORCID
;
Nasri, Moncef
artículo
3
openAccess
31-jul-2017
Effects of active gelatin coated with henna (L. inermis) extract on beef meat quality during chilled storage
Jridi, Mourad
;
Mora, Leticia
CSIC
ORCID
;
Souissi, Nabil
;
Aristoy, María Concepción
CSIC
ORCID
;
Nasri, Moncef
;
Toldrá Vilardell, Fidel
CSIC
ORCID
artículo
4
openAccess
13-oct-2016
Wound healing activity of cuttlefish gelatin gels and films enriched by henna (Lawsonia inermis) extract
Jridi, Mourad
;
Sellimi, Sabrine
;
Lassoued, Khaled Ben
;
Beltaief, Sabrine
;
Souissi, Nabil
;
Mora, Leticia
CSIC
ORCID
;
Toldrá Vilardell, Fidel
CSIC
ORCID
;
ElFeki, Abdelfattah
;
Nasri, Moncef
;
Nasri, Rim
artículo
5
embargoedAccess
30-oct-2023
Proteolysis Coupled with Membrane Separation for the Isolation of Bioactive Peptides from Defatted Smooth Hound Byproduct Proteins
Abdelhedi, Ola
;
Mora, Leticia
CSIC
ORCID
;
Jridi, Mourad
;
Toldrá Vilardell, Fidel
CSIC
ORCID
;
Nasri, Moncef
artículo
6
openAccess
11-mar-2017
Effect of ultrasound pretreatment and Maillard reaction on structure and antioxidant properties of ultrafiltrated smooth-hound viscera proteins-sucrose conjugates
Abdelhedi, Ola
;
Mora, Leticia
CSIC
ORCID
;
Jemil, Ines
;
Jridi, Mourad
;
Toldrá Vilardell, Fidel
CSIC
ORCID
;
Nasri, Moncef
;
Nasri, Rim
artículo
7
openAccess
17-ago-2016
Peptidomic analysis of bioactive peptides in zebra blenny (Salaria basilisca) muscle protein hydrolysate exhibiting antimicrobial activity obtained by fermentation with Bacillus mojavensis A21
Jemil, Ines
;
Abdelhedi, Ola
;
Mora, Leticia
CSIC
ORCID
;
Nasri, Rim
;
Aristoy, María Concepción
CSIC
ORCID
;
Jridi, Mourad
;
Hajji, Mohamed
;
Toldrá Vilardell, Fidel
CSIC
ORCID
;
Nasri, Moncef
artículo
8
openAccess
16-may-2016
Combined biocatalytic conversion of smooth hound viscera: Protein hydrolysates elaboration and assessment of their antioxidant, anti-ACE and antibacterial activities
Abdelhedi, Ola
;
Jridi, Mourad
;
Jemil, Ines
;
Mora, Leticia
CSIC
ORCID
;
Toldrá Vilardell, Fidel
CSIC
ORCID
;
Aristoy, María Concepción
CSIC
ORCID
;
Boualga, Ahmed
;
Nasri, Moncef
;
Nasri, Rim
artículo
9
openAccess
28-abr-2017
In silico analysis and antihypertensive effect of ACE-inhibitory peptides from smooth-hound viscera protein hydrolysate: Enzyme-peptide interaction study using molecular docking simulation
Abdelhedi, Ola
;
Nasri, Rim
;
Jridi, Mourad
;
Mora, Leticia
CSIC
ORCID
;
Oseguera-Toledo, Miguel Eduardo
;
Aristoy, María Concepción
CSIC
ORCID
;
Amara, Ibtissen Ben
;
Toldrá Vilardell, Fidel
CSIC
ORCID
;
Nasri, Moncef
artículo
Explorar
Por tipo de contenido
326373
Publications
3618
Researcher profiles
1620
Collections
190
Communities
178
Groups
102
Projects
Autor
9
Mora, Leticia
9
Nasri, Moncef
7
Abdelhedi, Ola
7
Nasri, Rim
5
Aristoy, María Concepción
4
Jemil, Ines
2
Souissi, Nabil
1
Amara, Ibtissen Ben
1
Beltaief, Sabrine
1
Boualga, Ahmed
.
siguiente >
Palabras clave
3
Antioxidant activity
1
ACE inhibitory activity
1
ACE-inhibitory
1
Anti-ACE
1
Antibacterial
1
Antibacterial activity
1
Antibacterial peptides
1
Antioxidants
1
Bacillus mojavensis A21
1
Bioactive fish coating
.
siguiente >
Fecha de Publicación
1
2023
1
2019
4
2017
3
2016