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	Derechos	Fecha Public.	Título	Autor(es)	Tipo
1	closedAccess	30-ene-2009	2-Furoylmethyl amino acids, hydroxymethylfurfural, carbohydrates and B-carotene as quality markers of dehydrated carrots	Soria, Ana C. CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Frías, Juana CSIC ORCID ; Peñas, Elena CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID	artículo
2	closedAccess	2009	Comparison of fractionation techniques to obtain prebiotic galactooligosaccharides	Hernández-Hernández, Oswaldo CSIC ORCID ; Ruiz-Matute, Ana I. CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Sanz, M. Luz CSIC ORCID	artículo
3	closedAccess	2002	Mineral balance in milk heated using microwave energy	Fuente, Miguel Ángel de la CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Juárez, Manuela CSIC ORCID	artículo
4	closedAccess	2008	Enzymatic synthesis and identification of two trisaccharides produced from lactulose by transgalactosylation	Martínez-Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Cardelle-Cobas, Alejandra CSIC ORCID; Olano, Agustín CSIC ; Villamiel, Mar; Jimeno, M. Luisa CSIC ORCID; Corzo, Nieves CSIC ORCID	artículo
5	closedAccess	2009	Identification of Oligosaccharides Formed during Stachyose Hydrolysis by Pectinex Ultra SP-L	Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Jimeno, M. Luisa CSIC ORCID	artículo
6	closedAccess	2001	N-acetyl-and N-glycolyl-neuraminic acid content in κ-casein macropeptides	Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID	artículo
7	closedAccess	2006	Assessment of the Maillard reaction of fructose and lysine by analysis of 2-furoylmethyl-amino acids	Castillo, M. Dolores del CSIC ORCID ; Silván, José Manuel CSIC ORCID ; Amigo-Benavent, Miryam; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC	póster de congreso
8	closedAccess	2008	Mass spectrometric characterization of glycated β-lactoglobulin peptides derived from galacto-oligosaccharides surviving the in vitro gastrointestinal digestion	Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Quintanilla-López, Jesús Eduardo CSIC ORCID ; Lebrón-Aguilar, Rosa CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Sanz, M. Luz CSIC ORCID	artículo
9	closedAccess	2005	Egg shell as catalyst of lactose isomerisation to lactulose	Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Castillo, M. Dolores del CSIC ORCID ; Sanz, M. Luz CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC	artículo
10	closedAccess	2001	Distribution of minerals between the soluble and colloidal phases in commercial UHT milks	Fuente, Miguel Ángel de la CSIC ORCID ; Juárez, Manuela CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC	artículo
11	closedAccess	2005	Assessment of initial stages of Maillard reaction in dehydrated onion and garlic samples	Cardelle-Cobas, Alejandra CSIC ORCID; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Villamiel, Mar CSIC ORCID	artículo
12	closedAccess	2006	Determination of oligosaccharides by conventional high-resolution gas chromatography	Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Lagemaat, Jürgen van; Olano, Agustín CSIC ; Castillo, M. Dolores del CSIC ORCID	artículo
13	closedAccess	2003	High-pressure effects on Maillard reaction between glucose and lysine	Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Molina, Elena CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; López-Fandiño, Rosina CSIC ORCID	artículo
14	openAccess	2007	A GC-FID method for analysis of lysinoalanine	Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Gómez-Ruiz, José Ángel CSIC; Olano, Agustín CSIC ; Castillo, M. Dolores del CSIC ORCID	artículo
15	openAccess	2006	Use of chitosan for selective removal of β-lactoglobulin from whey	Casal, Enriqueta; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Corzo, Nieves CSIC ORCID	artículo
16	closedAccess	2003	Effect of high pressure on isomerization and degradation of lactose in alkaline media	Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC	artículo
17	openAccess	2009	Carbohidratos prebióticos derivados de la lactosa	Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Cardelle-Cobas, Alejandra CSIC ORCID; Olano, Agustín CSIC	capítulo de libro
18	closedAccess	2001	Analysis of monosaccharides in bovine, caprine and ovine κ-casein macropeptide by gas chromatography	Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; López-Fandiño, Rosina CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC	artículo
19	closedAccess	2007	In vitro glycation and antigenicity of soy proteins	Lagemaat, Jürgen van; Silván, José Manuel CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Castillo, M. Dolores del CSIC ORCID	artículo
20	closedAccess	2000	Use of high-pressure-treated milk for the production of reduced-fat cheese	Molina, Elena CSIC ORCID ; Álvarez, M. Dolores CSIC ORCID ; Ramos González, María Mercedes CSIC ; Olano, Agustín CSIC ; López-Fandiño, Rosina CSIC ORCID	artículo
21	closedAccess	2007	Selective fractionation of disaccharide mixtures by supercritical CO2 with ethanol as co-solvent	Montañés, Fernando CSIC ORCID; Fornari, Tiziana CSIC ; Martín-Álvarez, Pedro J. CSIC ORCID; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Ibáñez, Elena CSIC ORCID	artículo
22	closedAccess	2009	Effect of pyridoxamine on the glycation via maillard reaction of bovine β-lactoglobulin with galactose	Corzo-Martínez, Marta CSIC ORCID; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Villamiel, Mar CSIC ORCID	póster de congreso
23	closedAccess	2008	Formation of new oligosaccharides with potential prebiotic character from lactulose and Pectinex Ultra sp-l	Cardelle-Cobas, Alejandra CSIC ORCID; Martínez-Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Corzo, Nieves CSIC ORCID	comunicación de congreso
24	closedAccess	2005	Glycation of caseinmacropeptide	Casal, Enriqueta; Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC	artículo
25	closedAccess	2002	Characterization and functional properties of lactosyl caseinomacropeptide conjugates	Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; López-Fandiño, Rosina CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC	artículo
26	closedAccess	oct-2000	Micellar changes induced by high pressure. Influence in the proteolytic activity and organoleptic properties of milk	García-Risco, Mónica R. CSIC ; Olano, Agustín CSIC ; Ramos González, María Mercedes CSIC ; López-Fandiño, Rosina CSIC ORCID	artículo
27	closedAccess	2000	Chromatographic characterization of ovine κ-casein macropeptide	Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Recio, Isidra CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; López-Fandiño, Rosina CSIC ORCID	artículo
28	closedAccess	2009	Nutrigenómica, alimentación y salud. Estudio de Prospectiva	Carreres, José E.; Muñoz, Emilio CSIC ORCID ; Pérez-Tur, Jordi CSIC ORCID ; García-Conesa, María Teresa CSIC ORCID ; Gueimonde Fernández, Miguel CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Garrido Fernández, A. CSIC ORCID ; Olmedilla-Alonso, Begoña CSIC ORCID ; García-Viguera, Cristina CSIC ORCID; Molina, Elena CSIC ORCID	libro
29	closedAccess	2007	Characterization and in vitro digestibility of bovine β-lactoglobulin glycated with galactooligosaccharides	Sanz, M. Luz CSIC ORCID ; Corzo-Martínez, Marta CSIC ORCID; Rastall, Robert A.; Olano, Agustín CSIC ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID	artículo
30	closedAccess	2006	Uptake of 2S albumin allergens, Ber e 1 and Ses i 1, across human intestinal epithelial Caco-2 cell monolayers	Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Rubio, Luis A. CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Clemente, Alfonso CSIC ORCID	artículo
31	openAccess	2007	Isolation of bovine β-lactoglobulin from complexes with chitosan	Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Casal, Enriqueta; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Belloque, Josefina CSIC ORCID; Olano, Agustín CSIC ; Corzo, Nieves CSIC ORCID	artículo
32	closedAccess	2009	Carbohydrates	Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Martínez-Castro, Isabel CSIC	capítulo de libro
33	closedAccess	2000	Detection of rennet whey solids in UHT milk by capillary electrophoresis	Recio, Isidra CSIC ORCID ; García-Risco, Mónica R. CSIC ; López-Fandiño, Rosina CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC	artículo
34	closedAccess	2005	Selective recovery of glycosylated caseinmacropeptide with chitosan	Casal, Enriqueta; Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC	artículo
35	openAccess	2005	A reliable gas capillary chromatographic determination of lactulose in dairy samples	Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC	artículo
36	closedAccess	2008	Structural characterization of bovine β-lactoglobulin-galactose/ tagatose maillard complexes by electrophoretic, chromatographic, and spectroscopic methods	Corzo-Martínez, Marta CSIC ORCID; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Villamiel, Mar CSIC ORCID	artículo
37	closedAccess	2001	Heterogeneity of caprine κ-casein macropeptide	Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Recio, Isidra CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; López-Fandiño, Rosina CSIC ORCID	artículo