Antinutritional factor content of dry beans (Phaseolud vulgaris) as affected by fermentation

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Título:	Antinutritional factor content of dry beans (Phaseolud vulgaris) as affected by fermentation
Autor:	Doblado, Rosa; Frías, Juana CSIC ORCID ; Muñoz, Rosario CSIC ORCID ; Vidal-Valverde, Concepción CSIC
Palabras clave:	Food allergy Food supplementation Immunity Plant origin Food safety EUROFOODTOX
Fecha de publicación:	2002
Editor:	Polish Academy of Sciences
Citación:	Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 52: 104-107 (2002)
Descripción:	5th EUROFOODTOX conference; Food safety, a challenge for processing of food of plant origin (August 28-30th, Poland).
URI:	http://hdl.handle.net/10261/97975
Identificadores:	issn: 1230-0322
Aparece en las colecciones:	(IF) Artículos (IFI) Artículos