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Título: 

High-Pressure Shift Freezing

Autor: Otero, Laura CSIC ORCID; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCID
Fecha de publicación: 2012
Editor: CRC Press
Citación: Handbook of frozen food processing and packaging Chap.29 : 667- 684 (2012)
Descripción: 2 Edition of Handbook of frozen food processing and packaging. Part. V Chap.29 : 667- 684 (2012)
URI: http://hdl.handle.net/10261/95333
Identificadores: isbn: 978-1-4398-3604-0
Aparece en las colecciones: (ICTAN) Libros y partes de libros




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