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Title

Aceites vegetales de alta estabilidad

AuthorsGarcés Mancheño, Rafael ; Mancha Perello, Manuel ; Fernández-Martínez, José María
Issue Date14-Jun-2013
CitationES2407872 T3
AbstractAceite de girasol vegetal, que se extrae de semillas de girasol, y en que al menos el 12% de las especies detriacilglicerol que constituyen el aceite tienen la fórmula general SMS y al menos el 25% de las especies detriacilglicerol tienen la fórmula general SMM, y al menos el 8% de las especies de triacilglicerol tienen la fórmulageneral MMM, en don de la fórmula da de izquierda a derecha el primer, segundo y tercer ácido graso en eltriacilglicerol y S representa un ácido graso saturado y M representa un ácido graso monoenóico, en donde lassemillas son obtenibles a partir de la línea mutante de girasol IG-1297M depositada el 20 de enero de 1998 con laColección de Cultivos de Tipo Americano bajo el número de acceso de depósito ATCC 209591.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/94698
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