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http://hdl.handle.net/10261/94422
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Título: | Procedimiento de obtención de aceite de oliva y de al menos un ingrediente multifuncional a partir de aceituna |
Autor: | Saura Calixto, Fulgencio D. CSIC; Díaz Rubio, M. Elena CSIC ORCID | Fecha de publicación: | 18-abr-2013 | Citación: | ES2401288 B1 | Resumen: | La presente invención se refiere a un procedimiento de obtención de aceite de oliva y de al menos un ingrediente multifuncional a partir de aceituna, caracterizado porque comprende: (a) obtener pulpa de aceituna; (b) deshidratar la pulpa de aceituna, dando lugar a pulpa de aceituna deshidratada; (c) moler la pulpa de aceituna deshidratada, dando lugar a polvo seco de aceituna deshidratada; (d) obtener aceite de oliva y al menos un ingrediente multifuncional a partir de polvo seco de aceituna deshidratada, mediante una etapa de extracción con un disolvente orgánico, dando lugar a un sólido desengrasado que consiste en el ingrediente multifuncional y una fase líquida que comprende el aceite y el disolvente orgánico. Asimismo, es objeto de invención el ingrediente multifuncional obtenible a partir de dicho procedimiento y su uso. | URI: | http://hdl.handle.net/10261/94422 |
Aparece en las colecciones: | (ICTAN) Patentes |
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