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Título: | Descriptive Sensory Analysis of Food: Conventional versus Innovative Methodologies |
Autor: | Jiménez, M. José CSIC; Canet, Wenceslao CSIC; Álvarez, M. Dolores CSIC ORCID | Palabras clave: | Check-all-that-apply Descriptive methods Flash profile Pivot profile Projective mapping QDA Sensory characterisation Sensory evaluation Sensory profile Sorting Spectrum method |
Fecha de publicación: | 2013 | Editor: | Nova Science Publishers | Citación: | New Developments in Sensory Processing Research (2013) | Descripción: | Series:Neuroscience Research Progress | URI: | http://hdl.handle.net/10261/93466 | ISBN: | 978-1-62808-395-8 |
Aparece en las colecciones: | (ICTAN) Libros y partes de libros |
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