Por favor, use este identificador para citar o enlazar a este item:
http://hdl.handle.net/10261/89479
COMPARTIR / EXPORTAR:
SHARE BASE | |
Visualizar otros formatos: MARC | Dublin Core | RDF | ORE | MODS | METS | DIDL | DATACITE | |
Título: | Geoarqueología y arqueometría de la sal |
Autor: | Alonso Villalobos, C.; Jiménez Melero, M.; Cabrera, Francisco CSIC ORCID; Ariza, J. | Fecha de publicación: | 2007 | Editor: | Archaeopress John and Erica Hedges |
Citación: | Actas del Congreso Internacional CETARIAE. Salsas y salazones de pescado en Occidente durante la Antigüedad: 317-325 (2007) | Resumen: | A lo largo de las últimas décadas la investigación históricoarqueológica sobre las salazones en época antigua ha evolucionado considerablemente. El análisis de los restos anatómicos de especies piscícolas encontradas en piletas de salazones y ánforas nos permite conocer mejor la base de su elaboración y determinados aspectos relacionados con su producción. En paralelo, el estudio de la epigrafía anfórica y la revisión de las fuentes literarias, están permitiendo adentrarnos en el siempre difícil mundo de su comercialización. Pero, hasta el momento, la sal, sustancia básica empleada en su elaboración, apenas había sido tenida en consideración, siendo, como es, un producto básico para el correcto desarrollo de la actividad celular de humanos y herbívoros desde que, en el neolítico, la dieta alimenticia pasara a ser principalmente cerealística y el ganado se viera privado de libertad por su estabulación para conseguir en libertad la sal necesaria para su correcta alimentación al ser estabulado. | Descripción: | 9 páginas, 2 figuras, 2 tablas, 30 referencias.-- Presentado al Congreso CETARIAE, celebrado del 7-9 de noviembre de 2005, en Cádiz, España.-- Publicado por British Archaeological Reports, International Series S1686, Oxford 2007. | URI: | http://hdl.handle.net/10261/89479 | ISBN: | 978-1-40730073-3 1407300733 |
Aparece en las colecciones: | (IRNAS) Libros y partes de libros |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
Geoarqueologia_y_arqueometría.pdf | 3,73 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
CORE Recommender
Page view(s)
1.026
checked on 19-abr-2024
Download(s)
1.537
checked on 19-abr-2024
Google ScholarTM
Check
Altmetric
NOTA: Los ítems de Digital.CSIC están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.