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Título

Caracterización de una feruloil esterasa en Lactobacillus plantarum

AutorEsteban-Torres, María ; Mancheño, Jose M. ; Muñoz, Rosario ; Rivas, Blanca de las
Palabras claveLactobacillus plantarum
Compuestos fenólicos
Vinificacion
Esteres
Feruloil esterasa
Fecha de publicación18-jun-2013
CitaciónXII Congreso Nacional de Investigación Enológica (2013)
URIhttp://hdl.handle.net/10261/88039
Aparece en las colecciones: (ICTAN) Comunicaciones congresos
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