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openAccessJul-2013Biosíntesis, acumulación y estabilidad de carotenoides en cereales. Estudio comparativo entre trigo duro (Triticum turgidum) y tritordeum (H. chilense x T. turgidum conv. durum)Hornero-Méndez, Dámaso; Mellado-Ortega, Elena
closedAccess9-May-2014Desarrollo y aplicación de métodos analíticos para la caracterización y mejora de semillas y aceites vegetalesVelasco Varo, Leonardo; Ruiz Méndez, Mª Victoria; Fernández de la Cuesta, Álvaro
closedAccess30-Jun-20142-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo-[4,5-b]pyridine (PhIP) formation and fate: The function of oxidised lipids and amino acidsHidalgo, Francisco J.; Zamora, Rosario; Zambrano-Alcón, Esmeralda
openAccess18-Jul-2000Oxidación de pigmentos carotenoides en función de su estructura y entorno lipídicoMínguez Mosquera, María Isabel; Pérez Gálvez, Antonio
openAccess31-Mar-2009Grasa saturada y monoinsaturada sobre factores de riesgo cardiovascular: papel regulador de las lipoproteínas postrandiales ricas en triglicéridos en la dinámica de células pre-vasculares y vascularesAbia, Rocío; Muriana, Francisco J. G.; López, Sergio
openAccess17-Feb-1992Estudio estructural y de biodisponibilidad de compuestos de reacción entre lisina y aldehídos procedentes de oxidación lipidicaVioque, E.; Ruiz-Gutiérrez, Valentina; Girón-Calle, Julio
openAccess10-Jul-2001Influencia de dos aceites ricos en ácido oleico sobre el transporte e incorporación tisular de los trigliceridosRuiz-Gutiérrez, Valentina; Romero Guzmán, Fernando; Muñoz García, José; Perona, Javier S.
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