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| Título: | Evolución de aminas volátiles en merluza (Merluccius australis), merluza (Merluccius capensis) y rosada (Xiphiurus capensis) durante el almacenamiento a -18ºC |
Autor: | Gallardo, José Manuel CSIC; Pérez Martín, Ricardo Isaac CSIC ORCID; González Sotelo, Carmen CSIC ORCID ; Aubourg, Santiago P. CSIC ORCID; Banga, Julio R. CSIC ORCID | Fecha de publicación: | 1991 | Editor: | CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) | Citación: | Revista de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos 31(1): 103-110 (1991) | Descripción: | 8 páginas | URI: | http://hdl.handle.net/10261/77356 | ISSN: | 0034-7698 | E-ISSN: | 1131-799X |
| Aparece en las colecciones: | (IIM) Artículos |
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