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1closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1996Protein changes in stored ultra-high-temperature-treated milks studied by capillary electrophoresis and high-performance liquid chromatographyRecio, Isidra  ; Frutos, Mercedes de; Olano, Agustín  ; Ramos, Mercedesartículo
2openAccessES2331827A1-1.pdf.jpg15-Jan-2010Procedimiento de elaboración de leches fermentadas con elevado contenido en oligosacáridos prebióticos, leche fermentada así obtenidaMartínez Villaluenga, Cristina  ; Cardelle-Cobas, Alejandra ; Villamiel, Mar  ; Olano, Agustín  ; Corzo, Nieves  solicitud de patente
3openAccess2344038_A1.pdf.jpg16-Aug-2010Procedimiento de extracción o fraccionamiento de mezclas sólidas de carbohidratos con CO2 supercrítico en presencia de modificadoresMontañés Salcedo, Fernando Óscar; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Montilla, Antonia  ; Corzo, Nieves  ; Olano, Agustín  ; Ibáñez, Elena  ; Fornari, Tiziana  solicitud de patente
4closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Role of pyridoxamine in the formation of the amadori/heyns compounds and aggregates during the glycation of β-lactoglobulin with galactose and tagatoseCorzo-Martínez, Marta ; Moreno, F. Javier ; Olano, Agustín  ; Villamiel, Mar  artículo
5closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Supercritical fluid purification of complex carbohydrate mixtures produced by enzimatic transglycosilation and isomerized with complexating reagentsMontañés, Fernando ; Fornari, Tiziana  ; Olano, Agustín  ; Ibáñez, Elena  artículo
6closedAccess2009Identification of Oligosaccharides Formed during Stachyose Hydrolysis by Pectinex Ultra SP-LMontilla, Antonia  ; Corzo, Nieves  ; Olano, Agustín  ; Jimeno, M. Luisa artículo
7closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1992Effect of storage temperature on lactulose and 5-hydroxymethylfurfural in UHT milkJiménez Pérez, Salvio ; Corzo, Nieves  ; Morales, F. J.  ; Delgado, T.; Olano, Agustín  artículo
8closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2009Comparison of fractionation techniques to obtain prebiotic galactooligosaccharidesHernández-Hernández, Oswaldo  ; Ruiz-Matute, Ana I.  ; Olano, Agustín  ; Moreno, F. Javier ; Sanz, M. Luz  artículo
9closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2007Characterization and in vitro digestibility of bovine β-lactoglobulin glycated with galactooligosaccharidesSanz, M. Luz  ; Corzo-Martínez, Marta ; Rastall, Robert A.; Olano, Agustín  ; Moreno, F. Javier artículo
10closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2005Egg shell as catalyst of lactose isomerisation to lactuloseMontilla, Antonia  ; Castillo, M. Dolores del  ; Sanz, M. Luz  ; Olano, Agustín  artículo
11closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1995Manufacture of cheese made from CO2-treated milkMontilla, Antonia  ; Calvo, Marta ; Olano, Agustín  artículo
12closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1995Influence of heat treatments on whey protein denaturation and rennet clotting properties of cow's and goat's milkMontilla, Antonia  ; Balcones, Elena; Olano, Agustín  ; Calvo, Marta artículo
13closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2008Formation of new oligosaccharides with potential prebiotic character from lactulose and Pectinex Ultra sp-lCardelle-Cobas, Alejandra ; Martínez Villaluenga, Cristina  ; Montilla, Antonia  ; Villamiel, Mar  ; Olano, Agustín  ; Corzo, Nieves  comunicación de congreso
14openAccessIsolationBovine.pdf.jpg2007Isolation of bovine β-lactoglobulin from complexes with chitosanMontilla, Antonia  ; Casal, Enriqueta; Moreno, F. Javier ; Belloque, Josefina ; Olano, Agustín  ; Corzo, Nieves  artículo
15closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2001Analysis of monosaccharides in bovine, caprine and ovine κ-casein macropeptide by gas chromatographyMoreno, F. Javier ; Villamiel, Mar  ; López-Fandiño, Rosina ; Olano, Agustín  artículo
16closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2001N-acetyl-and N-glycolyl-neuraminic acid content in κ-casein macropeptidesMoreno, F. Javier ; Olano, Agustín  ; Villamiel, Mar  ; Villamiel, Mar  ; Villamiel, Mar  artículo
17closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2002Characterization and functional properties of lactosyl caseinomacropeptide conjugatesMoreno, F. Javier ; López-Fandiño, Rosina ; Olano, Agustín  artículo
18closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2005Selective recovery of glycosylated caseinmacropeptide with chitosanCasal, Enriqueta; Corzo, Nieves  ; Moreno, F. Javier ; Olano, Agustín  artículo
19closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1999Determination of maltodextrins in enteral formulations by three different chromatographic methodsMoreno, F. Javier ; Olano, Agustín  ; Santa-María, Guillermo ; Corzo, Nieves  artículo
20closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2005Assessment of initial stages of Maillard reaction in dehydrated onion and garlic samplesCardelle-Cobas, Alejandra ; Moreno, F. Javier ; Corzo, Nieves  ; Olano, Agustín  ; Villamiel, Mar  artículo
21closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2006Assessment of the Maillard reaction of fructose and lysine by analysis of 2-furoylmethyl-amino acidsCastillo, M. Dolores del  ; Silván, José Manuel  ; Amigo-Benavent, Miryam; Moreno, F. Javier ; Olano, Agustín  póster de congreso
22closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2007In vitro glycation and antigenicity of soy proteinsLagemaat, Jürgen van; Silván, José Manuel  ; Moreno, F. Javier ; Olano, Agustín  ; Castillo, M. Dolores del  artículo
23closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2008Structural characterization of bovine β-lactoglobulin-galactose/ tagatose maillard complexes by electrophoretic, chromatographic, and spectroscopic methodsCorzo-Martínez, Marta ; Moreno, F. Javier ; Olano, Agustín  ; Villamiel, Mar  artículo
24closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2001Heterogeneity of caprine κ-casein macropeptideMoreno, F. Javier ; Recio, Isidra  ; Olano, Agustín  ; López-Fandiño, Rosina artículo
25closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2000Chromatographic characterization of ovine κ-casein macropeptideMoreno, F. Javier ; Recio, Isidra  ; Olano, Agustín  ; López-Fandiño, Rosina artículo
26openAccesslactulosedairy.pdf.jpg2005A reliable gas capillary chromatographic determination of lactulose in dairy samplesMontilla, Antonia  ; Moreno, F. Javier ; Olano, Agustín  artículo
27closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2003High-pressure effects on Maillard reaction between glucose and lysineMoreno, F. Javier ; Molina, Elena  ; Olano, Agustín  ; López-Fandiño, Rosina artículo
28closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2003Effect of high pressure on isomerization and degradation of lactose in alkaline mediaMoreno, F. Javier ; Villamiel, Mar  ; Olano, Agustín  artículo
29closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2005Glycation of caseinmacropeptideCasal, Enriqueta; Corzo, Nieves  ; Moreno, F. Javier ; Olano, Agustín  artículo
30openAccessFuncionalidad-lacteos.pdf.jpg2009Carbohidratos prebióticos derivados de la lactosaCorzo, Nieves  ; Montilla, Antonia  ; Cardelle-Cobas, Alejandra ; Olano, Agustín  capítulo de libro
31closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2007Selective fractionation of disaccharide mixtures by supercritical CO2 with ethanol as co-solventMontañés, Fernando ; Fornari, Tiziana  ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Montilla, Antonia  ; Corzo, Nieves  ; Olano, Agustín  ; Ibáñez, Elena  artículo
32closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2006Determination of oligosaccharides by conventional high-resolution gas chromatographyMontilla, Antonia  ; Lagemaat, Jürgen van; Olano, Agustín  ; Castillo, M. Dolores del  artículo
33openAccessA GC-FID.pdf.jpg2007A GC-FID method for analysis of lysinoalanineMontilla, Antonia  ; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Olano, Agustín  ; Castillo, M. Dolores del  artículo
34closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1996Correlation between lactulose and furosine in UHT-heated milkMontilla, Antonia  ; Calvo, Marta ; Santa-María, Guillermo ; Corzo, Nieves  ; Olano, Agustín  artículo
35closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1993Rennet - Clotting properties and starter activity on milk acidified with carbon dioxideCalvo, Marta ; Montilla, Antonia  ; Olano, Agustín  artículo
36closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1997Effect of the protein content and dilution on the lactulose/furosine ratio in heat-treated milkMontilla, Antonia  ; Olano, Agustín  artículo
37closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgJan-2011Effect of glycation on sodium caseinate-stabilized emulsions obtained by ultrasoundCorzo-Martínez, Marta ; Soria, Ana C.  ; Villamiel, Mar  ; Olano, Agustín  ; Harte, Federico M.; Moreno, F. Javier artículo
38closedAccess30-Jan-20092-Furoylmethyl amino acids, hydroxymethylfurfural, carbohydrates and B-carotene as quality markers of dehydrated carrotsSoria, Ana C.  ; Olano, Agustín  ; Frías, Juana  ; Peñas, Elena  ; Villamiel, Mar  artículo
39closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2006Uptake of 2S albumin allergens, Ber e 1 and Ses i 1, across human intestinal epithelial Caco-2 cell monolayersMoreno, F. Javier ; Rubio, Luis A. ; Olano, Agustín  ; Clemente, Alfonsoartículo
40closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2008Mass spectrometric characterization of glycated β-lactoglobulin peptides derived from galacto-oligosaccharides surviving the in vitro gastrointestinal digestionMoreno, F. Javier ; Quintanilla-López, Jesús Eduardo  ; Lebrón-Aguilar, Rosa  ; Olano, Agustín  ; Sanz, M. Luz  artículo
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