Method for producing oils and fats with a high antioxidant content

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Título:	Method for producing oils and fats with a high antioxidant content
Otros títulos:	Procedimiento de obtención de aceites o grasas con alto contenido antioxidante
Autor:	Cert, Arturo CSIC; Romero-Segura, Ana CSIC; Mateos, Raquel CSIC ORCID ; Alcudia-González, Felipe; Espartero, José L.; Trujillo Pérez-Lanzac, Mariana
Fecha de publicación:	5-abr-2012
Citación:	WO2012042080 A1
Resumen:	[EN] The invention relates to a novel method for producing oils and fats with a high anti-oxidant content, as a result of the action of compounds of a phenolic nature, and more concretely, as a result of hydroxytyrosol and fatty esters of hydroxytyrosyl. [ES] La presente invención se refiere a un nuevo procedimiento de obtención de aceites o grasas con alto contenido antioxidante, debido a la acción de compuestos de naturaleza fenólica y en concreto debido al hidroxitirosol y esteres grasos de hidroxitirosilo.
URI:	http://hdl.handle.net/10261/59055
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