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Open Access item Method for producing oils and fats with a high antioxidant content

Other Titles:Procedimiento de obtención de aceites o grasas con alto contenido antioxidante
Authors:Cert, Arturo
Romero, A.
Mateos, Raquel
Alcudia-González, Felipe
Espartero, José L.
Trujillo Pérez-Lanzac, Mariana
Issue Date:5-Apr-2012
Citation:WO2012042080 A1
Abstract:[EN] The invention relates to a novel method for producing oils and fats with a high anti-oxidant content, as a result of the action of compounds of a phenolic nature, and more concretely, as a result of hydroxytyrosol and fatty esters of hydroxytyrosyl.
[ES] La presente invención se refiere a un nuevo procedimiento de obtención de aceites o grasas con alto contenido antioxidante, debido a la acción de compuestos de naturaleza fenólica y en concreto debido al hidroxitirosol y esteres grasos de hidroxitirosilo.
URI:http://hdl.handle.net/10261/59055
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