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http://hdl.handle.net/10261/56801
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Título: | Heterologous expression of a 2-substituted-(1→3)-β-D-glucan in Lactococcus lactis |
Autor: | Werning, María Laura CSIC; Corrales, María Angeles; Prieto Orzanco, Alicia CSIC ORCID ; Fernández de Palencia, P. CSIC; Navas, Jesús; López García, Paloma CSIC ORCID | Fecha de publicación: | ago-2008 | Editor: | American Society for Microbiology | Citación: | Applied and Environmental Microbiology 74(16): 5259-5262(2008) | Resumen: | Exopolysaccharides play an important role in the rheology and texture of fermented foods, and among these β-glucans have immunomodulating properties. We show that the overproduction of the Pediococcus parvulus GTF glycosyltransferase in an uncapsulated Lactococcus lactis strain results in synthesis and secretion (300 mg liter−1) of a position 2-substituted (1→3)-β-d-glucan that has potential use as a food additive | Descripción: | 4 páginas, 2 figuras, 1 tabla -- PAGS nros. 5259-5262 | Versión del editor: | http://dx.doi.org/0.1128/AEM.00463-08 | URI: | http://hdl.handle.net/10261/56801 | DOI: | 10.1128/AEM.00463-08 | ISSN: | 0099-2240 | E-ISSN: | 1098-5336 |
Aparece en las colecciones: | (CIB) Artículos |
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