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Closed Access item Conservación de leche cruda refrigerada mediante inyección de dióxido de carbono

Authors:Bada Gancedo, Juan Carlos
González de los Reyes-Gavilán, Clara
Ruas-Madiedo, Patricia
Keywords:Leche cruda, Dióxido de carbono
Issue Date:Sep-1998
Publisher:Federación de Asociaciones de Ingenieros Industriales de España
Citation:DYNA 74(6), 39-40(1998)
Abstract:Actualmente la inmensa mayoría de las ganaderías productoras de leche de vacuno, están dotadas de ordeño mecánico y de tanques de refrigeración. Estos tanques enfrían la leche ordeñada a temperaturas del orden de 4-6 °C y la mantienen así hasta que es retirada por los camiones-cisterna isotérmicos que la trasladan hasta el centro de recepción
URI:http://hdl.handle.net/10261/5500
ISSN:00127361
Appears in Collections:(IPLA) Artículos

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