Características de la función inmune celular en pacientes con alergia o intolerancia a las proteinas de la leche de vaca: estudio comparativo

Abstract

Las enfermedades atópicas entre las que se incluyen el asma, las rinitis alérgicas, y las alergias alimentarias, afectan a gran grupo de población especialmente en países industrializados. Existe evidencia sobre el aumento notable en la prevalencia general de las enfermedades alérgicas. La alergia alimentaria es de gran importancia dentro de este tipo de enfermedades. Además, al ser los alergenos de los alimentos los primeros a los que se enfrenta el sistema inmune, la alergia a los alimentos constituye con frecuencia una de las primeras manifestaciones alérgicas del individuo atópico. En concreto, son las proteínas de la leche de vaca las primeras proteínas con las que el sistema inmune se pone en contacto, desarrollando tolerancia inmunológica, o en el menor de los casos, sensibilización. Por ello, es una causa frecuente de consulta pediátrica.