1. DIGITAL.CSIC
  2. Ciencia y Tecnología de Alimentos
  3. Instituto de la Grasa (IG)
  4. (IG) Comunicaciones congresos
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorGandul-Rojas, Beatriz-
dc.contributor.authorJarén-Galán, Manuel-
dc.contributor.authorMínguez Mosquera, María Isabel-
dc.date.accessioned2012-06-26T09:33:37Z-
dc.date.available2012-06-26T09:33:37Z-
dc.date.issued2004-06-14-
dc.identifier.citationInternational Congress on Pigments in Food: pigments in food more than colours (3rd. 2004. Quimper, France)es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10261/52218-
dc.description3rd International Congress on Pigments in Food: pigments in food, more than colours (Quimper, Brittany, France, 14-17th of june, 2004).es_ES
dc.description.abstractThe aim of this study was to study the incidence of the alkaline treatment previous to fermentation on individual Gordal olive fruits of different size, weight and pigment content.es_ES
dc.description.sponsorshipThis work was financially supported by the Dirección General de Investigación of the Ministry of Science and Technology (MCYT, Spanish Government), project AGL2000-0699, and the Secretaría General de Universidades e Investigación (Consejería de Educación y Ciencia, Junta de Andalucía).es_ES
dc.language.isoenges_ES
dc.publisherCSIC - Instituto de la Grasa (IG)es_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectOlivees_ES
dc.subjectGordales_ES
dc.subjectPigmentses_ES
dc.subjectChlorophylles_ES
dc.subjectAlkaline treatmentses_ES
dc.titleIndividual behavior of olive fruits during table olive processinges_ES
dc.typepóster de congresoes_ES
dc.description.peerreviewedPeer reviewedes_ES
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6670es_ES
item.languageiso639-1en-
item.fulltextWith Fulltext-
item.openairecristypehttp://purl.org/coar/resource_type/c_18cf-
item.cerifentitytypePublications-
item.grantfulltextopen-
item.openairetypepóster de congreso-
Aparece en las colecciones: (IG) Comunicaciones congresos
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