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| Título: | Os defectos organolépticos máis comunes nos viños |
Autor: | Vilanova de la Torre, María del Mar CSIC ORCID ; Canosa Rodríguez, Pilar CSIC; Otero, Iria CSIC | Palabras clave: | Análisis sensorial Vino Defectos organolépticos Aroma |
Fecha de publicación: | nov-2010 | Editor: | Consello Regulador da Denominación de Orixe Rías Baixas | Citación: | Boletín de Viticultura del Consello Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas, 29: 12-13 (2010) | Resumen: | Entre os controis necesarios para garantir a calidade de un viño con Denominación de Orixe é de gran importancia a análise sensorial realizada por un panel de catadores profesionais. Durante o exercicio do análise sensorial, os catadores non só valoran as calidades do viño, senon tamén os defectos, xa que os viños son penalizados cando estes están presentes. | Descripción: | Artículo publicado en revista de divulgación. | Versión del editor: | http://doriasbaixas.com/public/ficheros/archivos_boletines/741.pdf | URI: | http://hdl.handle.net/10261/46881 |
| Aparece en las colecciones: | (MBG) Artículos |
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