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Open Access item Los antocianos como marcadores de la biodiversidad en cultivares de vid (Vitis vinifera L.) cultivados en Galicia

Authors:Zamuz Castro, Sol Angel
Graña, M. J.
Lorenzo, A.
Magán, M.
Vilanova de la Torre, María del Mar
Masa Vázquez, Antón
Keywords:Antocianos, Vitis vinifera L, Biodiversidad, Galicia
Issue Date:2010
Publisher:Sociedad de Ciencias de Galicia
Citation:MOL 10: 93-94 (2010)
Abstract:Tradicionalmente la caracterización de cultivares de vid se ha venido realizando mediante la descripción de sus características morfológicas y agronómicas, que –como es sabido- en muchos casos dependen en exceso de las condiciones ambientales. Así, la búsqueda de marcadores bioquímicomoleculares (DNA, enzimas,…) de utilidad para la caracterización y la clasificación de los cultivares de vid ha sido una constante. En este sentido, entre los compuestos metabólicos utilizados con éxito en quimiotaxonomía de la vid, destacan los de naturaleza fenólica, y entre ellos –y para las variedades tintas- los antocianos, responsables del color y alguna otra característica organoléptica de uvas y vinos. Pertenecen al grupo de los flavonoides y en las viníferas están presentes como formas monoglucosiladas de cinco antocianidinas (cianidina, delfinidina, petunidina, peonidina y malvidina) y sus correspondientes acetil, p-cumaroil y cafeoil derivados. Presentamos aquí la caracterización antociánica de seis cultivares tintos de vid cultivados en Galicia, el conocido como Tinta Oubiña y cinco de los que han adquirido mayor relevancia en nuestra Viticultura por su interés enológico: Mencía, Brancellao, Sousón, Merenzao y Mouratón.
Description:2 páginas, 1 tabla -- Póster presentado al Seminario sobre Biodiversidad Vegetal en el Sistema Agroforestal Atlántico, celebrado en Pontevedra (España) entre el 27 y el 28 de octubre de 2010.
Publisher version (URL):http://scg.cesga.es/agrofol/index.htm
URI:http://hdl.handle.net/10261/44899
Appears in Collections:(MBG) Comunicaciones congresos

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