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(CIAL) Tesis : [34]  

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openAccess2014Estudio de la capacidad antioxidante de los polifenoles del vino y sus aplicaciones biológico/ preventivasFuente Marín, LourdesProyecto fin de carrera
openAccessepitelio de vejiga.pdf.jpg2013Estudio de la inhibición, por compuestos fenólicos, de la adherencia de una cepa de Escherichia coli uropatógena a células humanas de epitelio de vejigaEsteban-Fernández, AdelaidaProyecto fin de carrera
openAccessvino función digestiva.pdf.jpg2014Estudio del consumo moderado de vino sobre la función digestiva: metabolitos fenólicos y metaboloma fecal, microbiota oral y colónica, y respuesta inmuneMuñoz-González, IreneTesis
openAccessIMPACTO EN EL AROMA RETRONASAL.pdf.jpg2014Influencia de la matriz vínica y de parámetros oro-fisiológicos en la liberación del aroma del vino. Impacto en el aroma retronasalMuñoz-González, CarolinaTesis
openAccessingredientes funcionalesmerichel.pdf.jpg2010Búsqueda de nuevos ingredientes funcionales naturales procedentes de algasPlaza, MerichelTesis
openAccess2013Utilización de distintas glicosidasas para la obtención de carbohidratos bioactivos derivados de la lactosa y sacarosaVillarejo Guerra, VirginiaTesina
openAccessTecnología de fluidos supercríticos.pdf.jpg2010Tecnología de fluidos supercríticos y síntesis enzimática para la obtención de ésteres de fitoesteroles y otros ingredientes lipídicos funcionalesTorrelo Villa, GuzmánTesis
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Procesos catalizados por lipasas: Optimización de la estabilidad y la enantioselectividad de una lipasa termorresistenteGodoy, César A. Tesis
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Preparados enológicos comerciales a base de levaduras secas inactivas: Caracterización, modo de acción e influencia en la composición y características sensoriales de los vinosAndújar-Ortiz, InmaculadaTesis
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Polifenoles de la piel de la almendra (Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb): Extracción, caracterización química y perfil metabólico en humanosGarrido, IgnacioTesis
openAccessquitosanos modificados.pdf.jpg2012Obtención y caracterización de quitosanos modificados: Ingredientes funcionales con aplicaciones tecnológicas y biológicas en la industria alimentaria.López Mengíbar, María ÁngelesTesis
openAccesssubproductos de cebolla.pdf.jpg2011Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivosBenitez, VanesaTesis
openAccessaplicación de solventes verdes.pdf.jpg2010Equilibrio entre fases para la aplicación de solventes verdes en tecnología de alimentosHernández, Elvis J.Tesis
openAccesstecnofuncionales de leguminosas.pdf.jpg2012Impacto del procesamiento sobre la pared celular y las propiedades hipoglucémicas y tecnofuncionales de leguminosasRachel Sarmento, ThaiseTesis
openAccessImpacto de los ultrasonidos de potencia.pdf.jpg2013Impacto de los ultrasonidos de potencia en la calidad de vegetales y frutas durante el proceso de deshidrataciónGamboa-Santos, JulianaTesis
openAccessextractos supecríticos de romero.pdf.jpg2012Fraccionamiento y aplicaciones de extractos supecríticos de romero (Rosmarinus Officinalis)Vicente, G.Tesis
openAccessFRACCIÓN PROTEICA DE LECHE.pdf.jpg2012Estudio de la fracción proteica de leche y fórmulas infantiles sometidas a altas presionesBravo, Francisca I.Tesis
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Efecto de los tratamientos combinados de alta presión hidrostática y aditivos naturales sobre la calidad de papaya cortadaCrespo, InésTesis
openAccessDiseño de bebidas de uso específico para la salud.pdf.jpg2012Diseño de bebidas de uso específico para la saludAmador, BeatrizTesis
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Digestibilidad de alérgenos alimentarios. Influencia del procesado y de la matriz alimentaria.Contreras, PatriciaTesis
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