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Obtención y caracterización de péptidos antioxidantes a partir de preparados comerciales de levaduras secas inactivas

Modelos de simulación gastrointestinal aplicados al estudio de los componentes bioactivos del vino

Evaluación del aroma liberado durante el consumo de vino empleando un sistema de atrapamiento de aroma retronasal

El consumo moderado y continuado de vino tinto promueve el metabolismo fenólico intestinal

 

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