Procedimiento de detección de complejos cúpricos de clorofilas en aceites vegetales

Abstract

Procedimiento de detección de complejos cúpricos de clorofilas en aceites vegetales. La presente invención se refiere a un método de detección de complejos cúpricos de clorofila en aceites vegetales y más específicamente en aceite de oliva. Este método es de especial interés para la industria alimentaria porque permite detectar en el aceite la presencia de aditivos no permitidos por la legislación.