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Title

Biocatalizador inmovilizado basado en alginato para la biotransformación de carbohidratos

AuthorsAlcalde Galeote, Miguel ; Gutiérrez Alonso, Patricia ; Fernández Lobato, María ; Fernández Arrojo, Lucía ; Ballesteros Olmo, Antonio ; Plou Gasca, Francisco José
Issue Date21-Dec-2010
CitationES2348990 A1
AbstractBiocatalizador inmovilizado basado en alginato para la biotransformación de carbohidratos. Procedimiento de obtención de un biocatalizador, que comprende: inmovilizar una enzima fúngica por inclusión en un gel de alginato cálcico; y el secado posterior el biocatalizador inmovilizado obtenido en el paso (a). La invención también se refiere al biocatalizador obtenido por el procedimiento de la invención y que comprende enzimas fúngicas, preferiblemente fructosiltransferasa o - fructofuranosidasa, inmovilizadas en alginato. Además la invención se refiere al uso de dicho biocatalizador para la biotransformación en las que el sustrato es una disolución concentrada de un carbohidrato y se puede llevar a cabo en un reactor continuo.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/31709
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