Surface active agents derived from 1-O-N-Acetyl-L-Aminoacyl ester 3-O-Monoacyl glycerides and 1-O-N-Acetyl L-aminoacyl ester 2,3-O-diacyl glycerides type amino acids and the preparation thereof.

Abstract

[ES]The invention concerns novel surface active compounds derived from monoacyl and diacyl glyceride type amino acids according to general formula (I) designed to act as surface active and antimicrobial agents. Activity will vary depending on the number of fatty chains, their length and the amino acid present in the structure. Purification of the intermediate and final products is carried out by means of liquid/liquid, liquid/solid extractions, crystallizations and ion exchange chromatography and preparation HPLC. [ES]La presente invención se refiere a nuevos compuestos tensioactivos derivados de aminoácidos del tipo mono y diacilglicéridos según fórmula general (1) diseñados para que actúen como agentes de superficies y antimicrobianos. Las variaciones en la actividad serán función del número de cadenas grasas, la longitud de éstas y el aminoácido presente en la estructura. la purificación de los productos intermedios y finales se lleva a cabo mediante extracciones líquido/líquido, líquido/sólido, cristalizaciones, cromatografía de intercambio iónico y HPLC preparativo.