Non-invasive device for determining the temperature and ice content of frozen foods

Abstract

The invention relates to a non-invasive device for determining the temperature and ice content of frozen foods using ultrasound, comprising a 1-10 MHz frequency receiver/reflector and transmitter. The method uses a program to perform calculations as a function of the thickness of the sample and the flight time of the wave which is determined using conventional methods, with the type of material (fruit - vegetable or meat - fish) and the initial freezing point thereof being known. The more specific the aforementioned parameters, the more precise the final measurement.

La invención relaciona a un dispositivo no invasor para determinar la temperatura y el contenido del hielo de alimentos congelados usando el ultrasonido, comprendiendo a un receptor/a un reflector y a un transmisor de la frecuencia de 1-10 megaciclo. Los usos del método un programa de realizar cálculos en función del grosor la muestra y la tiempo del vuelo de la onda se determina que usando métodos convencionales, con el tipo de material (fruta - de verdura o de la carne - pez) y el ser inicial del punto de congelación de eso conocido. El específico cuanto más numerosos son los parámetros mencionados, más numeroso el preciso la medición final.