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Title

Recomendaciones para la aplicación de algunos métodos analíticos incluidos en el reglamento CEE 2568/91 relativo a las características de los aceites de oliva y de orujo de oliva

Other TitlesSuggestions for the application of some analytical methods included in the regulation EEC 2568/91 relative to the characteristics of the olive oils and olive pomace oils
AuthorsLeón Camacho, Manuel ; Cert, Arturo
KeywordsAceite de oliva
Aceite de orujo
Cera (determinación)
Esterol (determinación)
Isómero trans (determinación)
Trilinoleína (determinación)
Olive oil
Olive pomace oil
Sterol (determination)
Trans isomer (determination)
Trilinolein (determination)
Wax (determination)
Issue Date30-Dec-1994
PublisherConsejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
CitationGrasas y Aceites 45(6): 395-401 (1994)
Abstract[ES] Entre los métodos analíticos aceptados oficialmente por la Unión Europea para su aplicación a los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva, las determinaciones de esteroles, trilinoleína, isómeros trans de los ácidos grasos y ceras han mostrado algunas dificultades en su aplicación. El estudio de dichos problemas ha permitido establecer diversas modificaciones y recomendaciones que facilitan la práctica de los métodos y mejoran la fiabilidad de los resultados.
[EN] Among the analytical methods officially adopted by the European Union to be applied to olive oils and olive pomace oils, some troubles have been found in the application of the procedures for the determination of sterols, trilinolein, trans isomers of fatty acids and waxes. The study of such difficulties suggests several modifications and recommendations facilitating the performance of methods and improving the reliability of results.
Description7 páginas, 8 figuras, 1 tabla.
Publisher version (URL)http://dx.doi.org/10.3989/gya.1994.v45.i6.1038
URIhttp://hdl.handle.net/10261/27111
DOI10.3989/gya.1994.v45.i6.1038
ISSN0017-3495
E-ISSN1988-4214
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