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http://hdl.handle.net/10261/226955
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Título: | Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria II. Fracción nitrogenada soluble en agua de la masa |
Autor: | Benedito Mengod, Carmen ; Collar, Concha CSIC ORCID; Barber, S.; Prieto, Jose Antonio CSIC | Fecha de publicación: | 1985 | Editor: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España) | Citación: | Revista de agroquímica y tecnología de los alimentos 25(3): 428-435 (1985) | URI: | http://hdl.handle.net/10261/226955 | ISSN: | 0034-7698 |
Aparece en las colecciones: | (IATA) Artículos |
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