Evolución de las proteínas en la maduración del fruto de la Musa cavendishii: estudio por electroforésis e inmunoelectroferésis

Abstract

On à étudié l'évolution des proteines pendant la maturation de la Musa cavendishii var. Naine qui est cultivée aux Canaries. Pendant ce processus on à obdervé un accroissement quantitatif du contenu de protéines de la pulpe des fruits: de 0,90 mg/ml dans les fruits pleins mais pas mûrs, il à augmenté jusqu'à 1,38 mg/ml dans les fruits múrs. Au point de vue qualitatif on à observé, par l'électrophorèse au Gel de polyacrylamide, un accroissement des bandes et, par l'immunoélectrophorèse, on a trouvé de grandes quatités des quatre protéines détectées, dans nos études antérieures, dans des échantillons de pulpe de fruits aux premiers stades de développement.