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dc.contributor.authorGimeno-Pérez, María-
dc.contributor.authorSantos-Moriano, Paloma-
dc.contributor.authorFernández Arrojo, Lucía-
dc.contributor.authorPoveda, Ana-
dc.contributor.authorJiménez-Barbero, Jesús-
dc.contributor.authorBallesteros Olmo, Antonio-
dc.contributor.authorFernández Lobato, María-
dc.contributor.authorPlou Gasca, Francisco José-
dc.date.accessioned2019-07-08T12:52:33Z-
dc.date.available2019-07-08T12:52:33Z-
dc.date.issued2013-06-26-
dc.identifier.citationCongreso de la Sociedad Española de Catálisis SECAT 13 (2013)-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10261/185654-
dc.descriptionTrabajo presentado en el Congreso de la Sociedad Española de Catálisis SECAT 13, celebrado en Sevilla (España) del 26 al 28 de junio de 2013.-
dc.description.abstractLos fructooligosacáridos (FOS) son oligómeros de fructosa con una glucosa terminal, en los que los grupos fructosilo se encuentran generalmente unidos mediante enlaces glicosídicos del tipo β(21), lo que les confiere propiedades prebióticas [1]. No obstante, es posible controlar la naturaleza de los FOS formados; así, la - fructofuranosidasa de Aspergillus sp. sintetiza una mezcla de 1-kestosa, nistosa y fructosilnistosa, las de las levaduras Schwanniomyces occidentalis, Rhodotorula dairinensis y Saccharomyces cerevisiae producen fundamentalmente 6-kestosa. En particular, la enzima de Xanthophyllomyces dendrorhous se caracteriza por transferir un residuo de fructosa sobre la posición 6- de la glucosa en la molécula de sacarosa dando lugar a la formación de neokestosa como producto principal [2]. En este trabajo hemos explotado la peculiar regioespecificidad de la - fructofuranosidasa de X. dendrorhous para llevar a cabo la fructosilación de maltosa.-
dc.description.sponsorshipEste trabajo ha sido financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación (Proyectos BIO2010-20508-C04-01 y BIO2010-20508-C04-04).-
dc.rightsclosedAccess-
dc.titleDesarrollo de un método enzimático para la fructosilación regioselectiva de maltosa-
dc.typepóster de congreso-
dc.date.updated2019-07-08T12:52:33Z-
dc.description.versionPeer Reviewed-
dc.language.rfc3066spa-
dc.contributor.funderMinisterio de Ciencia e Innovación (España)-
dc.relation.csic-
dc.identifier.funderhttp://dx.doi.org/10.13039/501100004837es_ES
Appears in Collections:(CBM) Comunicaciones congresos
(ICP) Comunicaciones congresos
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