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Título : Comportamiento y susceptibilidad a los daños por frío en postcosecha de variedades españolas de melocotonero
Autor : Fabiane, Keli Cristina ; Reig, Gemma; Dotto, M.; Wagner Júnior, Américo; Moreno Sánchez, María Ángeles
Palabras clave : P. persica
pardeamiento
enrojecimiento
granulosidad
harinosidad
Fecha de publicación : may-2015
Editor: Sociedad Española de Ciencias Hortícolas
Citación : Fabiane KC, Reig G, Dotto M, Wagner A, Moreno MA. Comportamiento y susceptibilidad a los daños por frío en postcosecha de variedades españolas de melocotonero. Actas de horticultura 71: 316-319 (2015)
Resumen: Los melocotones, al igual que el resto de frutos climatéricos, maduran y se deterioran rápidamente a temperatura ambiente, por lo que se hace imprescindible su conservación a bajas temperaturas. Sin embargo, la capacidad de frigo-conservación se ve muy limitada debido a la aparición e incidencia de los daños por frío. En su desarrollo intervienen aspectos genéticos, fisiológicos, bioquímicos, técnicas de cultivo y de postcosecha. Dadas las diferencias genéticas entre variedades, el objetivo principal de este estudio fue la evaluación de la susceptibilidad a sufrir daños por frío y la caracterización de los síntomas que presentan variedades autóctonas españolas y extranjeras de tipología de fruto no fundente. Se determinó la aparición e intensidad de dichos síntomas, tras dos y cuatro semanas de almacenamiento de la fruta en cámaras frigoríficas a 0ºC y 5ºC. Los principales síntomas de daños por frío observados fueron el pardeamiento, enrojecimiento de piel y pulpa, harinosidad, granulosidad y falta de sabor del fruto. Resultados preliminares de este estudio muestran que existe variación entre los genotipos estudiados, tanto en la intensidad como en los distintos síntomas de los daños por frío, así como en la calidad del fruto. Esta información será de gran utilidad en los programas de mejora para el desarrollo de variedades con menor susceptibilidad a los daños por frío.
Descripción : 4 Pags.- 1 Fig.- Tabl. Trabajo originalmente presentado en el XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, SECH (Orihuela, Murcia. 3-5 junio 2015). © Textos, los autores.
Versión del editor: http://www.sech.info/ACTAS/index.php?d=main
URI : http://hdl.handle.net/10261/123940
Aparece en las colecciones: (EEAD) Artículos
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