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Título: 

Agentes proteolíticos responsables de la maduración del queso

Autor: Alonso López, Leocadio CSIC ORCID ; Peláez, Carmen CSIC ORCID ; Martín, M. Cruz CSIC ORCID
Fecha de publicación: 1987
Editor: Reed Business Information
Citación: Alimentación, Equipos y Tecnología 10: 59-66 (1987)
URI: http://hdl.handle.net/10261/112988
Identificadores: issn: 0212-1689
Aparece en las colecciones: (CIAL) Artículos
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